Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2016

Charakteristika und Verkostungstipps der Cuvée "Réservé" 2016 vom Domaine de La Vieille Julienne

Servieren

Für eine optimale Verkostung, servieren Sie diesen Wein zwischen 16 und 18°C.

Lagerpotenzial

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal kann bis etwa 2036 im Keller gelagert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Ein Rotwein aus dem Rhône-Tal, der Komplexität und Eleganz harmonisch vereint

Das Weingut

Domaine de la Vieille Julienne wurde 1905 von der Familie Daumen erworben und hat seit 1990, als Jean-Paul Daumen dem Familienbetrieb beitrat, einen beispiellosen Aufschwung erlebt.

Dieser Mann, der von seinem Terroir begeistert ist, entwickelt einen ökologischen Weinbauansatz durch die Begrenzung von Behandlungen und den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten der Biodynamik.

Durch die Qualität und das Aromenspektrum seiner Weine ist die Domaine de la Vieille Julienne im Laufe der Jahre zu einer unverzichtbaren Referenz für Weine aus dem Rhône-Tal geworden.

Der Wein

Die Cuvée Réservé 2016 von Domaine de La Vieille Julienne ist ein Châteauneuf-du-Pape, der aus einem Weinberg mit hundertjährigen Reben stammt. Dieser 1,5 Hektar große Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und ist Demeter-zertifiziert.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden zweimal sortiert, einmal im Weinberg und einmal im Keller. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne Schwefel. Die Maischegärung dauert 20 Tage und wird von einer leichten Extraktion gefolgt. Der Wein wird ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut und reift anschließend 4 Monate in Flaschen.

Assemblage

Grenache (85%), Syrah (10%) und Cinsault (5%).