Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2015

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für die Cuvée "Réservé" 2015 der Domaine de La Vieille Julienne

Servieren

Für einen optimalen Genuss zwischen 16 und 18 °C servieren.

Lagerungspotenzial

Dieser Rotwein aus dem Rhône-Tal kann im Keller bis etwa 2035 warten, um seine gesamte aromatische Palette zu entfalten.

Ein eleganter und komplexer Châteauneuf-du-Pape Rotwein

Das Weingut

Die Domaine de la Vieille Julienne wurde 1905 von der Familie Daumen erworben und erlebte seit 1990, als Jean-Paul Daumen in den Familienbesitz eintrat, einen beispiellosen Aufschwung.

Dieser von seinem Terroir begeisterte Mann entwickelte eine ökologische Bewirtschaftung des Weinbergs durch die Beschränkung der Behandlungen, den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten der Biodynamik.

Dank der Qualität und der aromatischen Palette ihrer Cuvées ist die Domaine de la Vieille Julienne im Laufe der Jahrgänge zu einer unumgänglichen Referenz für Weine aus dem Rhône-Tal geworden.

Der Wein

Diese Cuvée Réservé 2015 der Domaine de La Vieille Julienne stammt aus Châteauneuf-du-Pape und wird von einem 1,5 Hektar großen Weinberg mit hundertjährigen Rebstöcken gewonnen, der biodynamisch bewirtschaftet wird und Demeter-zertifiziert ist.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden zweimal nacheinander sortiert, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und ohne Schwefel. 20-tägige Maischegärung, gefolgt von einer leichten Extraktion. Auf den einjährigen Ausbau in Eichenfässern folgt eine zusätzliche Reifung von 6 Monaten in Flaschen.

Assemblage

Grenache (85%), Syrah (10%) und Cinsault (5%).