Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2019

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée Les Trois Sources 2019 von Domaine de La Vieille Julienne

Servieren

Für eine optimale Verkostung servieren Sie zwischen 16 und 18°C.

Lagerung

Die Cuvée Les Trois Sources 2019 von Domaine de La Vieille Julienne kann bis etwa 2039 weiter reifen.

Ein verführerisch ausgewogener Rotwein aus Châteauneuf-du-Pape mit Finesse und aromatischem Ausdruck

Der Produzent

1905 von der Familie Daumen erworben, erlebt das Domaine de la Vieille Julienne seit 1990 einen beispiellosen Aufschwung, als Jean-Paul Daumen dem Familienweingut beitritt. Dieser Mann, der von seinem Terroir begeistert ist, entwickelt einen ökologischen Weinbau durch die Begrenzung von Behandlungen und den Verzicht auf chemische Produkte zugunsten der Biodynamik. Durch die Qualität und das aromatische Spektrum seiner Cuvées ist das Domaine de la Vieille Julienne im Laufe der Jahre zu einer wichtigen Referenz für Weine aus dem Rhône-Tal geworden.

Der Wein

Les Trois Sources vom Domaine de La Vieille Julienne ist ein Wein aus Châteauneuf-du-Pape aus einem 5,9 Hektar großen Weinberg, der biodynamisch bewirtschaftet und Demeter-zertifiziert ist. Die durchschnittlich 75 Jahre alten Reben sind auf Nordterrassen angepflanzt, deren Boden aus Kieseln der Villafranchian-Terrasse und gelben Molasse-Sanden besteht.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden im Weinberg sortiert und bei Ankunft im Keller erneut sortiert. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen ohne Zugabe von Schwefel. Die Maischegärung dauert 20 Tage. Die Extraktion ist leicht, um die Integrität der Trauben zu bewahren. Die Reifung dauert ein Jahr in Eichenfässern und 6 Monate in Flaschen.

Assemblage

Grenache (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Verschiedene (5%)