Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt ein tiefes granatrotes Kleid, das von zarten purpurnen Reflexen veredelt wird.

Nase

Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit intensiven Noten von mazerierten schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere, die sich harmonisch mit Anklängen von Kirsche und Johannisbeere verbinden. Bei Belüftung treten subtile geröstete und vanillige Nuancen hervor, unterstrichen von einer feinen Mineralität.

Mund

Fülle und Großzügigkeit prägen den Mund, der eine reiche Substanz offenbart, getragen von zugleich imposanten und seidigen Tanninen. Eine schöne natürliche Säure sorgt für ein bemerkenswertes Gleichgewicht und führt zu einem anhaltenden Finale von großer Frische.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem roten Fleisch wie einem Entrecôte oder einer Rinderkotelette, mit raffinierten Gerichten wie einem Tournedos Rossini sowie mit Federwild oder einer Hasenterrine. Er begleitet ebenso perfekt gereifte Käsesorten mit Charakter, wie Époisses oder Saint-Nectaire.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren und ihn zuvor 30 bis 60 Minuten zu dekantieren. Dank seiner soliden Struktur kann dieser Wein im Keller ruhen und wird sich bis etwa 2037 großartig weiterentwickeln.

Der kraftvolle und ausgewogene Ausdruck eines Grand Cru aus Corton

Das Weingut

Die Geschichte der Domaine du Château de Meursault beginnt im 11. Jahrhundert mit der Verleihung des Lehens Moulin Foulot. Im Herzen des Burgunds gelegen, wacht dieses symbolträchtige Anwesen heute über einen ausgedehnten Weinberg von 67 Hektar. Ende 2012 von der Familie Halley übernommen, verbindet das Weingut Respekt vor der Tradition mit einer zeitgemäßen Vision. Seit 2022 vollständig biologisch zertifiziert, zeichnet es sich durch seine innovativen agrarökologischen Praktiken aus und bewahrt so den authentischen Ausdruck seiner außergewöhnlichen Terroirs für kommende Generationen.

Der Weinberg

Die 1,5 Hektar große Parzelle, aus der dieser Wein hervorgeht, liegt im historischen Climat Les Maréchaudes am Hang von Corton. Die nach Ost-Südost ausgerichteten Reben sind auf halber Höhe des Hangs gepflanzt und genießen eine ideale Morgensonne. Sie gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden, die eine hervorragende Drainage und einen nuancierten Ausdruck des Terroirs begünstigen. Das Ganze wird nach den strengen Prinzipien des biologischen Weinbaus in einem geschützten Ökosystem geführt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von besonders milden Witterungsbedingungen geprägt. Der Frühling und der Sommer waren sehr trocken und heiß. Dieses sonnige Klima ermöglichte es den Beeren, zum Zeitpunkt der Weinlese einen perfekten Gesundheitszustand und eine optimale Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständigen Entrappung durchlaufen die Beeren eine 15- bis 18-tägige kalte Vorgärungsmazeration, um die Aromen sanft zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erstreckt sich anschließend über 5 bis 6 Tage. Der Ausbau des Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 dauert 16 Monate in französischen Eichenfässern, aufgeteilt auf 40 % neue Fässer, 30 % Fässer erster Belegung und 30 % Fässer zweiter Belegung, wodurch die Struktur verfeinert wird, ohne die Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.