Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er cru "Perrières" 2023 vom Domaine du Château de Meursault

Degustation

Farbe
Schöne, leuchtende goldgelbe Farbe.

Nase
Verführerisches Bouquet mit floralen Anklängen, subtil holzbetont, mit feinen Röstnoten.

Gaumen
Ein voller und grosszügiger Gaumen, getragen von einer präzisen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Weisswein aus Burgund passt hervorragend zu Jakobsmuscheln im Gratin, gerösteten Gambas, California Rolls mit Lachs oder einem gereiften Cantal.

Service

Zwischen 12 und 14 °C servieren, um all seine Nuancen zur Geltung zu bringen.

Ein seidiger und ausdrucksstarker Weisswein aus dem Burgund

Das Weingut

In Meursault, an der Côte de Beaune, gelegen, zählt das Domaine du Château de Meursault zu den emblematischen Weingütern Burgunds. Dieses burgundische Juwel kann auf mehr als tausend Jahre Geschichte zurückblicken und gehört heute der Familie Halley. Das Weingut bewirtschaftet ein aussergewöhnliches Weinbaugebiet in der Côte-d’Or, das sich über 65 Hektar erstreckt, von Puligny-Montrachet bis Aloxe-Corton.

Der Weinberg

Dieser 1er cru « Perrières » stammt aus 1,1 Hektar, verteilt auf zwei Hangparzellen in Les Perrières, die in einem harten Kalkstein aus dem Jura wurzeln, der für Meursault charakteristisch ist.

Vinifikation und Ausbau

Handlese, anschliessend sanfte und schrittweise Pressung. Nach einer statischen Vorklärung vergären die Moste in Eichenfässern. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut, um den Ausdruck ihres Terroirs unter strenger Kontrolle zu bewahren. Ausbau während 15 bis 18 Monaten in Fässern (rund 35 % neu, ergänzt durch Fässer mit ein bis zwei Belegungen). Die Partien werden vor der Abfüllung assembliert.

Assemblage

100 % Chardonnay.