Domaine Huet : Le Mont Première Trie Moelleux 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Le Mont „Première Trie" Moelleux 2022 Domaine Huet

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen goldenen Farbton, sowohl leuchtend als auch strahlend.

Nase
Von großer Komplexität verströmt die Nase Aromen von reifem Steinobst (Pfirsich, Aprikose, Birne), vermischt mit Noten von Honig, Bienenwachs und Akazienblüten, das Ganze unterlegt von einer feinen mineralischen Note.

Gaumen
Großzügig und samtig verführt der Gaumen mit seiner cremigen Textur und seinen Aromen von kandierten Früchten. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahrt eine lebendige Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert und zu einem langen, salzigen Abgang führt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit einem Carpaccio von Jakobsmuscheln, mit Honig geröstetem Geflügel, würzigen asiatischen Gerichten oder auch einem Blauschimmelkäse. Als Dessert veredelt er perfekt eine Tarte Tatin mit karamellisierten Früchten.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Le Mont „Première Trie" Moelleux 2022 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren und ihn in seiner Jugend einige Stunden lang zu belüften. Für die Ewigkeit gemacht, kann dieser Wein bis etwa 2052 im Keller gelagert werden.

Weitere Merkmale

Dieser liebliche Weißwein stammt von Trauben, die von der Edelfäule befallen wurden und beim ersten Durchgang durch die Weinberge geerntet wurden. Diese strenge Selektion bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Zuckerkonzentration und der natürlichen Frische der Frucht. Sein Alkoholgehalt bleibt moderat und liegt bei etwa 12 %.

Der mineralische Ausdruck und die Balance eines großen Vouvray-Weins

Der Produzent

1928 von Victor und Gaston Huet gegründet, ist das Domaine Huet eine wahre Institution im Loire-Tal. Mit einem Weinberg von 30 Hektar, der sich über drei außergewöhnliche Terroirs erstreckt, zeichnete sich das Weingut schnell durch seinen umweltbewussten Ansatz aus und wurde bereits Ende der 1980er Jahre zu einem der Pioniere des biodynamischen Weinbaus. Heute ist die Familie des amerikanischen Geschäftsmanns Anthony Hwang die aktuelle Eigentümerin des Domaine. Unter Bewahrung des historischen Erbes und der handwerklichen Methoden führt sie die Weine weiterhin an die Spitze der Weltklasse.

Der Weinberg

1957 erworben, erstreckt sich das Terroir von Le Mont über etwa neun Hektar innerhalb der Appellation Vouvray. Ideal nach Süden an einem ersten Hang ausgerichtet, wachsen die Reben auf steinigen Böden aus grünem Lehm mit einem hohen Feuersteinanteil, die auf einem Untergrund aus kalkhaltigem Tuffstein liegen. Dieses einzigartige Terroir, das im Gobelet-System kultiviert wird, verleiht den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration und eine einzigartige mineralische Signatur.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot besonders günstige klimatische Bedingungen. Die herbstliche Feuchtigkeit, gefolgt von schönen sonnigen Tagen, ermöglichte eine optimale Entwicklung der Edelfäule an den Trauben und garantierte eine Ernte von hoher Qualität, die Konzentration und Frische miteinander verbindet.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Le Mont „Première Trie" Moelleux 2022 erfolgt von Hand in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen, um nur die perfekt botrytisierten Beeren auszuwählen. Nach einer sanften Pressung und einer kalten Vorklärung setzt die Gärung dank einheimischer Hefen in alten Halbstückfässern ein. Um die Frische zu bewahren, wird keine malolaktische Gärung durchgeführt. Der Wein wird anschließend auf der Feinhefe in natürlichen Tuffsteinkellern ausgebaut, die eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit bieten, bevor er im Frühjahr abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc.