Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 des Domaine Zind-Humbrecht

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben bis goldgelben Ton, brillant und klar.

Nase

Die Nase offenbart feine, für die Rebsorte typische florale Düfte mit Noten von Rose und exotischen Früchten. Mit Belüftung treten Aromen von Lebkuchen und reifen Früchten hervor, begleitet von subtilen Anklängen von Muskatnuss und weißem Pfeffer. Eine dezente Mineralität rundet dieses komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich zart und seidig. Der Gaumen entfaltet ein schönes Volumen und eine harmonische Struktur, getragen von einer subtilen Frische. Aromen von gelbfleischigen Früchten dominieren, mit Noten von Ananas, Litschi und Steinobst, die sich zu würzigeren und mineralischen Nuancen entwickeln. Der Abgang öffnet sich elegant und zeigt eine schöne Länge, in der mineralische Aromen zusätzliche Komplexität verleihen.

Weinpairing

Dieser Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 passt hervorragend als Aperitif zu Foie gras, geräuchertem Lachs oder Meeresfrüchteplatten. Er begleitet ebenso ausgezeichnet Blauschimmelkäse wie Roquefort. Sein würziges Aromenspektrum macht ihn zu einem idealen Partner für die asiatische Küche, insbesondere für chinesische Gewürzgerichte, süß-saure Zubereitungen und Speisen mit Ingwer. Er veredelt zudem fruchtige Desserts sowie Gebäck mit Ingwer, Zimt oder Vanille. Auch die marokkanische Küche, milde Kokos-Currys, Fischgerichte in Sauce und weißes Fleisch bieten harmonische Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 kann bis etwa 2038 genossen werden. Eine Lagerung im Keller ermöglicht dem Wein, zusätzliche Komplexität und Integration zu entwickeln.

Ein Gewurztraminer aus Elsass aus einem einzigartigen Kalkterroir

Das Weingut

Das Domaine Zind-Humbrecht wurde 1959 aus der Verbindung von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind gegründet und vereint zwei elsässische Winzerfamilien. In Turckheim nahe Colmar gelegen, erstreckt sich das Gut über rund 40 Hektar, verteilt auf mehr als 100 Parzellen in sechs Dörfern im Elsass. Olivier Humbrecht leitet das Weingut seit 1989 und wurde im selben Jahr als erster Franzose zum Master of Wine ernannt. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus im Elsass ist das Gut seit 1998 biologisch und seit 2002 biodynamisch zertifiziert. Sein Sohn Pierre-Émile Humbrecht stieß 2019 zum Betrieb und repräsentiert die dreizehnte Generation der Familie. Die Erträge werden bewusst auf 30–40 Hektoliter pro Hektar begrenzt.

Der Weinberg

Der Grand Cru Goldert liegt in Gueberschwihr im Elsass und ist der einzige elsässische Grand Cru, der vollständig aus marinem oolithischem Kalk besteht, entstanden aus alten Ablagerungen von Austernschalen. Dieser einzigartige Boden bietet eine hervorragende Drainage und eine langsame Erwärmung, die eine lange Reifephase begünstigt. Die Reben stehen an nach Osten ausgerichteten Hängen auf 230 bis 330 Metern Höhe und profitieren von der Morgensonne sowie Schutz am Nachmittag. Das Domaine Zind-Humbrecht besitzt 0,9 Hektar auf diesem außergewöhnlichen Terroir. Im Jahr 2020 wurden die Gewurztraminer-Reben gerodet und 2023 mit Muscat d'Alsace neu bepflanzt, wodurch der Jahrgang 2018 zu einer der letzten Ausdrucksformen dieser Terroir-Rebsorten-Kombination zählt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Gewurztraminer Grand cru "Goldert" Doux 2018 werden als ganze Trauben über 18 bis 24 Stunden gepresst, was eine sanfte und maximale Aromenausbeute ermöglicht. Die Gärung erfolgt langsam und temperaturkontrolliert mit indigenen Hefen. Der Wein lagert mindestens sechs Monate auf der Vollhefe, anschließend wird der Ausbau 12 bis 24 Monate nach der Lese fortgesetzt. Das 1992 eingeweihte Schwerkraftsystem des Kellers bewahrt die Integrität des Weins, da mechanisches Pumpen vermieden wird.

Rebsorte

100 % Gewurztraminer