Domaine Zind-Humbrecht : Riesling Grand cru "Brand" 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Grand cru "Brand" 2015 vom Domaine Zind-Humbrecht

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Goldgelb mit prachtvollen Reflexen von altem Gold.

Nase

Das Bouquet offenbart eine intensive salzige Mineralität, begleitet von Zitrusnoten (gesalzene Zitrone, Limette, Bergamotte). Nach dem Belüften entfalten sich Aromen von gerösteten Reiswaffeln, feuchter Kreide und exotischen Gewürzen (Jamaikapfeffer, roter Pfeffer), ergänzt durch Anklänge von Tabakblatt, Birnenkompott und getrockneter Mandarinenschale.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine viskose, einhüllende Textur. Eine zarte Restsüsse ummantelt den mineralischen Kern, ohne einen süssen Eindruck zu erzeugen. Die innere Spannung und der massive Druck am Gaumen sind bemerkenswert, getragen von einer feinen Säure, die in der Länge eine dominante salzige Mineralität verleiht. Die fruchtigen Aromen entfalten sich präzise und jugendlich und bieten ein klares Gleichgewicht zwischen Süsse, Säure und mineralischem Charakter.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu festfleischigem Fisch wie Steinbutt, serviert mit einem Süsskartoffelpüree mit Ingwer und Beurre blanc. Er harmoniert auch mit Milchbraten vom Schwein mit Salbei sowie mit geröstetem Gemüse (Karotten, Pastinaken) als Basilikumsamt. Gereifte Käse mit mineralischem Charakter sind ebenfalls eine ausgezeichnete Begleitung.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Riesling Grand cru "Brand" 2015 in grossen Burgundergläsern zu servieren, um eine optimale Belüftung zu ermöglichen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein Lagerpotenzial bis etwa 2030.

Ein kraftvoller und mineralischer Elsass-Riesling aus dem granitischen Terroir des Brand

Das Weingut

Das Domaine Zind-Humbrecht wurde 1959 nach der Verbindung von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind gegründet, deren Familien seit 1620 Weinbau betrieben. In Turckheim im Elsass ansässig, umfasst das Weingut heute 40 Hektar, darunter vier Grand crus. Seit 1989 leitet Olivier Humbrecht, der erste Franzose mit dem prestigeträchtigen Titel Master of Wine, den Betrieb mit einer biodynamischen Philosophie, die seit 2002 zertifiziert ist. International anerkannt, wird das Weingut von Bettane+Desseauve mit fünf Sternen und von der Revue du Vin de France mit vier Sternen bewertet. Seit 2019 ist Pierre-Émile Humbrecht, der Sohn von Olivier, in den Familienbetrieb eingetreten und sorgt für die Kontinuität dieser Winzerlinie.

Der Weinberg

Der Grand cru Brand erstreckt sich über 57,95 Hektar in Turckheim, wovon 2,4 Hektar dem Domaine Zind-Humbrecht gehören. Die Parzellen liegen zwischen 250 und 380 Metern Höhe an Hängen mit Ausrichtung von Süd bis Süd-Südost. Das Terroir ist geprägt von trockenen Granitböden mit sandigen und glimmerhaltigen Komponenten, die den Weinen eine kristalline Mineralität und eine ausgeprägte Salzigkeit verleihen. Die amphitheaterartige natürliche Formation, geschützt durch die umliegenden Hügel und die Vogesen, schafft ein besonders günstiges Mikroklima mit einem trockenen halbkontinentalen Klima (500 bis 700 mm Niederschlag pro Jahr). Das Weingut betreibt biodynamischen Weinbau mit bewusst begrenzten Erträgen von 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 im Elsass begann mit einem feuchten Frühling und starkem Druck durch Falschen Mehltau im Mai und Juni. Der Sommer erwies sich als aussergewöhnlich heiss und trocken, mit einer Hitzewelle im Juli, die über 40°C hinausging. Diese Bedingungen führten zu einer bemerkenswerten Konzentration der Trauben mit sehr hohen Zuckergehalten. Die Lese erfolgte frühzeitig im September, um die Säure zu bewahren. Das trockene, sonnige Wetter begrenzte die Entwicklung von Botrytis und begünstigte stattdessen das natürliche Rosinieren der Beeren. Dieser kraftvolle Jahrgang brachte Weine von grosser Konzentration hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling Grand cru "Brand" 2015 wird mit natürlichen Hefen und ohne Zusatzstoffe vinifiziert. Die Gärung verläuft langsam, gefolgt von einem Ausbau von mindestens sechs Monaten auf der Vollhefe. Die Abfüllung erfolgt zwischen zwölf und vierundzwanzig Monaten nach der Lese, ausschliesslich nach natürlicher Klärung. Das Weingut wendet eine sanfte Filtration nur bei klaren Weinen an. Dieser minimalistische Ansatz ermöglicht einen authentischen Ausdruck des granitischen Terroirs des Brand.

Rebsorte

100 % Riesling