Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin "Village" 2023 von Frédéric Esmonin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton, der mit der Zeit zarte Granatreflexe entwickeln wird.

Nase

Das aromatische Bukett öffnet sich mit intensiven Noten von dunklen roten Früchten, Schwarzkirsche und Lakritz. Subtile erdige Anklänge, Graphit und milde Gewürze bereichern diese olfaktorische Palette im Verlauf der Belüftung.

Gaumen

Mit mittlerem Körper ausgestattet, bietet dieser Wein eine seidige Textur, getragen von fein ziselierten Tanninen. Eine schöne, an Kirschschale erinnernde Säure verleiht Frische und unterstreicht eine überaus elegante mineralische Struktur.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit lackierter Ente an Orange oder Honig, gebratenem Federwild wie Perlhuhn oder Fasan sowie mit geschmorten Fleischgerichten. Er veredelt zudem Gerichte mit Waldpilzen und kommt bei charaktervollen Käsesorten wie Époisses, Langres oder Saint-Nectaire besonders gut zur Geltung.

Service und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin "Village" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. In seiner Jugend wird eine Karaffierung von dreißig bis sechzig Minuten empfohlen, um die Tannine geschmeidiger zu machen. Dieser Wein kann bereits jetzt verkostet werden oder bis etwa 2038 im Keller reifen.

Die Eleganz und Authentizität eines Weines aus Gevrey-Chambertin von der Domaine Frédéric Esmonin

Das Weingut

Die 1988 gegründete Domaine Frédéric Esmonin ist ein Familienbetrieb im Herzen von Gevrey-Chambertin, im Burgund. Heute wird das Anwesen von Frédéric Esmonin geleitet, unterstützt von seinem Vater André im Weinberg, und erstreckt sich über rund zehn Hektar. Das Weingut zeichnet sich durch einen umweltschonenden Ansatz aus, der auf integrierten Pflanzenschutz und mechanische Bodenbearbeitung setzt. Mit meisterhafter Verbindung von unabhängiger Winzertätigkeit und Négoce-Aktivität erzeugt die Familie Esmonin authentische Weine, die die ganze Finesse der großen Terroirs der Côte de Nuits zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen auf der berühmten Appellation Gevrey-Chambertin, im nördlichen Teil der Côte de Nuits. Das Terroir ruht auf einem jurassischen Kalksteinsockel, überdeckt von braunen kalk- und mergelhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten. Dank einer Ost- und Südost-Ausrichtung in einer Höhenlage zwischen 280 und 330 Metern profitieren die Rebstöcke von einer idealen Sonneneinstrahlung. Der Weinberg wird seit über einem Jahrzehnt ohne synthetische Herbizide bewirtschaftet, mit regelmäßigem Pflügen und winterlichen organischen Düngungen, um die Vitalität der Böden zu bewahren. Die Lese erfolgt vollständig von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch einen Vegetationszyklus aus, der ein schönes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische bietet. Im Gegensatz zu Jahren, die von übermäßiger Hitze geprägt waren, konnte in dieser Saison eine schöne natürliche Säure bewahrt werden, was den Ausdruck von Aromen frischer roter Früchte und einer schönen Mineralität begünstigte, ohne in eine übertriebene Konzentration zu kippen.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Entrappung durchlaufen die Beeren eine vier- bis fünftägige Kaltmazeration, um Farbe und Aromen zu extrahieren und dabei die Frische der Frucht zu bewahren. Der Ausbau des Gevrey-Chambertin "Village" 2023 erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern (aus den Wäldern des Allier und von Nevers) über einen Zeitraum von vierzehn bis siebzehn Monaten, mit einem Anteil von 20 bis 50 % neuen Fässern. Der Wein wird schließlich ohne jegliche Filtration abgefüllt, um seine ganze Komplexität und Textur zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.