Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein leuchtendes Gelb von großer kristalliner Reinheit.

Nase
Die Nase verströmt zarte Aromen weißer Blüten wie Flieder und Rose, vermischt mit Noten weißer Früchte. Bei der Belüftung entwickelt sich das Bukett hin zu Anklängen von Mandel, gerösteter Haselnuss und einer feinen Mineralität, die an weiße Trüffel erinnert.

Gaumen
Der Gaumen ist voluminös und mineralisch und verzaubert mit seiner fleischigen, seidigen Textur. Er bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen schöner Fülle und lebhafter Säure und offenbart Anklänge von Muskatnuss, Ingwer und geröstetem Brot, während er zugleich eine große Spannung und einen anhaltenden Abgang bewahrt.

Weinpairing

Dieser großartige Weißwein harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, Austern oder auch reichhaltigeren Gerichten wie gebratenem Geflügel mit einer Sahne-Haselnuss-Sauce.

Service und Lagerung

Dieser Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022 zeigt bereits in seiner Jugend ein hervorragendes Profil, verfügt jedoch über ein Reifepotenzial, das es ermöglicht, ihn im Keller zu lagern und bis etwa 2032 zu genießen.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Beaune

Das Weingut

Das 1880 gegründete Haus Joseph Drouhin ist eine unverzichtbare Institution in Burgund. An der Spitze eines rund 100 Hektar großen Weinbergs, der sich von Chablis bis zum Mâconnais erstreckt, wird das Weingut heute von der vierten Generation geleitet, mit Frédéric Drouhin als Präsident, unterstützt von Véronique, Philippe und Laurent. Als Pionier im Umweltschutz begann das Anwesen bereits 1988 mit der Umstellung auf biologischen Anbau, gefolgt von der Biodynamie in den 1990er Jahren, und bekräftigt damit seinen Willen, die Authentizität seiner Terroirs mit möglichst wenig Eingriffen zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der legendäre Clos des Mouches liegt am südlichen Ende der Appellation Beaune, an der Grenze zu Pommard. Das Haus Joseph Drouhin besitzt dort 14 Hektar, also mehr als die Hälfte dieses historischen Clos. Die auf halber Hanghöhe nach Ost-Südost ausgerichteten Reben profitieren von einer idealen morgendlichen Sonneneinstrahlung. Die biodynamisch bewirtschafteten Böden bestehen im oberen Bereich aus Gestein und Kalkstein und in der Mitte aus einer Mischung von Kalkstein und Mergel, was die Wurzeln zwingt, tief zu graben, um dem Wein seine Feinheit und mineralische Frische zu verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch eine außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und ein besonders trockenes und warmes Klima aus und war damit eines der wärmsten Jahre seit Beginn des vergangenen Jahrhunderts. Diese milden Witterungsbedingungen hielten Rebkrankheiten fern und ermöglichten es, Trauben mit perfekter physiologischer Reife und schöner Konzentration zu gewinnen.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022 wird die Lese manuell in belüfteten Kisten durchgeführt. Die pneumatische Pressung erfolgt äußerst schonend, um die Reinheit des Mostes zu bewahren. Nach der Vorklärung wird der Wein in Eichenfässer (davon 20 bis 25 % Neuholz) gefüllt, um eine langsame Gärung bei kühler Temperatur zu ermöglichen. Der Ausbau auf der Feinhefe erstreckt sich über 16 bis 18 Monate, einschließlich der malolaktischen Gärung im Barrique, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Textur verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay