Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru „Clos des Mouches" 2023 von Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine blassgelbe Farbe mit brillanten Reflexen.

Nase
Von großer Reinheit verströmt das aromatische Bouquet Noten von weißen Blüten, Akazienhonig und frischer Mandel, unterlegt von einer feinen mineralischen Note.

Gaumen
Der Antritt ist füllig und samtig. Der Gaumen begeistert durch seine seidige Textur und die perfekte Balance zwischen Fülle und Spannung, die in ein langes, elegantes Finale übergeht.

Weinpairing

Dieser große Weißwein aus Burgund veredelt raffinierte Gerichte wie gebratenen Hummer, gebratene Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahnesoße oder auch einen Cîteaux-Käse.

Servieren und Lagerung

Schon heute zugänglich, kann dieser Weißwein auch bis etwa 2035 im Keller reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, ihn zwischen 12 und 14 °C zu servieren.

Der reine Ausdruck eines legendären Terroirs von Beaune

Das Weingut

1880 gegründet, hat sich das Haus Joseph Drouhin als unumgängliche Referenz in Frankreich etabliert. Heute wird das Familienweingut von der vierten Generation geleitet und pflegt einen umweltbewussten Ansatz zur Erzeugung von Spitzenqualität. Als Pionier im biologischen und biodynamischen Weinbau achtet das Weingut darauf, die Nuancen jeder Parzelle mit größter Genauigkeit wiederzugeben.

Der Weinberg

Der Beaune 1er Cru „Clos des Mouches" stammt von einer emblematischen Parzelle von 14 Hektar, die am südlichen Rand der Appellation liegt. Die auf einem tonig-kalkhaltigen, von Mergel durchzogenen Boden gepflanzten Reben profitieren von einer idealen Ausrichtung, die den Trauben eine optimale Reife ermöglicht. Der Name dieses historischen Clos bezieht sich auf die Bienen, die in der Region früher „Honigfliegen" genannt wurden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch kontrastreiche klimatische Bedingungen aus, die einen milden Frühling mit einem heißen und sonnigen Sommer vereinen. Diese Bedingungen begünstigten einen makellosen Gesundheitszustand der Trauben und eine schöne aromatische Konzentration, die Weißweine von großer Frische und Energie hervorbrachten.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, gefolgt von einem Ausbau von 12 bis 15 Monaten. Diese Zeitspanne erlaubt es dem Wein, seine Struktur zu verfeinern und seine aromatische Komplexität zu entwickeln, wobei der Anteil neuer Fässer sorgfältig kontrolliert wird, um die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).