Langlois : Cadence 140 Ans 2004

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cadence 140 ans 2004 von Langlois

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem glänzenden Blassgold und offenbart die ganze Eleganz eines Crémants, der von einem langen Ausbau profitiert hat.

Nase
Das Bouquet enthüllt elegante Düfte von Honig und Bienenwachs, begleitet von Noten von Trockenfrüchten wie Haselnuss, Walnuss und getrockneter Aprikose sowie Hefearomen.

Gaumen
Der Auftakt verführt mit einer cremigen Perlage, die einem rassigen Eindruck Platz macht. Der Gaumen offenbart eine gebändigte Kraft, die Fülle und Frische vereint und von der delikaten Entwicklung des Chenin nach zwanzig Jahren auf der Hefe zeugt. Die Aromen von Trockenfrüchten und Hefe setzen sich bis in ein langes Finale mit salzigen Nuancen fort. Das Gesamtbild drückt Finesse, Reinheit und Geradlinigkeit aus und bietet eine perfekte Harmonie vom Auftakt bis zum Finale.

Speiseempfehlung

Dieser außergewöhnliche Crémant passt hervorragend zu einem drei Jahre gereiften Comté, kurz angebratenen Jakobsmuscheln oder gegrilltem Fisch wie Steinbutt oder Seezunge mit einer leichten Buttersauce. Die Abalone (Seeohr) bildet mit ihren Jod- und Haselnussnoten ebenfalls eine bemerkenswerte Kombination.

Servieren und Lagern

Der Cadence 140 ans 2004 Langlois sollte gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen werden. Nach zwanzig Jahren Reifung auf der Hefe befindet sich diese Cuvée auf dem Höhepunkt ihres aromatischen Profils und ist bereit, ab sofort zu strahlen.

Weitere Eigenschaften

Dieser Extra Brut Crémant weist eine besonders geringe Dosage von 2 Gramm pro Liter auf, was die Reinheit und Finesse der Assemblage unterstreicht.

Ein außergewöhnlicher Crémant de Loire, der 140 Jahre Geschichte feiert

Das Weingut

Das im Jahr 1885 von Édouard Langlois und seiner Frau Jeanne Château an den Ufern der Loire gegründete Haus Langlois hat sich als Referenz für Schaumweine aus dem Loire-Tal etabliert. Das in Saumur ansässige Unternehmen schloss sich 1973 der Familiengruppe Bollinger an und stärkte damit seine Exzellenz. Das auf Crémant de Loire spezialisierte Haus kultiviert Chenin Blanc als emblematische Rebsorte und gründet sein Know-how auf die Kunst der Assemblage, lange Reifezeiten in Tuffsteinkellern und das ständige Streben nach Eleganz. Seine Signatur: „Die Loire als Inspiration, die Zeit als Ausnahme“.

Der Weinberg

Diese außergewöhnliche Cuvée stammt aus einer Auswahl der besten Parzellen der Appellation Crémant de Loire, die auf Kiesel-Kalk- und Ton-Kalk-Böden liegen. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und von Hand in flache, durchbrochene Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Die schonende Pressung, die wenige Stunden nach der Ernte auf einer pneumatischen Presse erfolgt, hält einen Ertrag von 200 Kilogramm für 100 Liter ein und garantiert eine Selektion von 100% Cuvée.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2004 zeichnet sich durch seinen späten Verlauf und sein kühles Klima aus, was den Trauben Finesse und eine schöne Säure verlieh. Ein günstiger Spätsommer ermöglichte die Ernte gesunder Trauben, insbesondere bei den weißen Rebsorten. Diese klimatischen Bedingungen brachten Weine hervor, die versprechen, der Zeit zu trotzen.

Weinbereitung und Ausbau

Der Cadence 140 ans 2004 Langlois wird nach der Méthode Traditionnelle ohne malolaktische Gärung hergestellt, um die Frische und aromatische Reinheit zu bewahren. Die Wahl des Magnumformats ermöglicht eine sehr geringe Sauerstoffzufuhr und eine optimale Reifung. Diese Cuvée profitierte von einem außergewöhnlichen Ausbau von zwanzig Jahren auf der Hefe in den historischen Tuffsteinkellern des Hauses Langlois. Das Degorgieren erfolgte am 3. Februar 2025 mit einer minimalen Dosage von 2 Gramm pro Liter. Diese auf 100 nummerierte Magnums limitierte Edition zeugt vom Know-how und der Geduld des Hauses.

Rebsorten

Chenin (40 %, geerntet vom 5. bis 13. Oktober), Chardonnay (40 %, geerntet am 15. September) und Cabernet Franc (20 %, geerntet am 1. Oktober).