Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin Grand Cru 2022 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt ein tiefes, intensives Granatrot, das in der Jugend von violetten Reflexen geprägt ist und mit der Zeit kupferfarbene Nuancen annehmen wird.

Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und großzügig und vereint vollreife dunkle und rote Früchte mit dunkleren Noten von Lakritz, Gewürzen und Unterholz. Mit zunehmender Belüftung bereichern feine Anklänge von Waldboden und geräuchertem Fleisch diese tiefgründige Nase.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Cru durch sein fleischiges, kraftvolles Profil aus. Der Auftritt ist füllig und dicht, getragen von einem zugleich festen und reifen Tanningerüst. Der bemerkenswert lange Abgang klingt in köstlich würzigen und waldigen Noten aus.

Weinpairing

Dieser große Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch sowie zu kräftigem Wild wie Reh, Hase oder Wildschwein. Zudem veredelt er feines Geflügel in Sauce oder Gerichte mit Waldpilzen wie Steinpilzen, Trüffeln und Morcheln.

Service und Lagerung

Um den Chambertin Grand Cru 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn in der Jugend sorgfältig zu dekantieren, damit sich seine Struktur geschmeidiger zeigt. Dieser auf Langlebigkeit angelegte Wein benötigt etwa fünf Jahre Kellerreife, bevor er geöffnet wird, und kann sich bis etwa 2042 prachtvoll entwickeln, unter optimalen Lagerbedingungen sogar darüber hinaus.

Ein feiner, aromatischer Chambertin Grand Cru

Das Weingut

Das 1859 offiziell in Beaune gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Mit einem ausgedehnten Weinberg von rund 170 Hektar befindet sich das Weingut seit 1985 im Besitz der amerikanischen Familie Kopf. Heute wird es von Thibault Gagey und Thomas Seiter geleitet und zeichnet sich durch sein Umweltengagement aus, das mit der Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 zertifiziert ist, sowie durch die Beherrschung seiner eigenen Küferei. Louis Jadot verbindet Tradition und internationale Vision und erzeugt Weine, die den Reichtum der burgundischen Terroirs mit großer Treue zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Chambertin stammt, liegt im Norden der Côte de Nuits in der berühmten Gemeinde Gevrey-Chambertin. Die Reben gedeihen an einem sanften, nach Osten ausgerichteten Hang auf perfekt drainierten Ton-Kalk-Böden. Sie werden nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet, ohne jegliche Herbizide und mit tiefgehender Bodenbearbeitung. Die Parzellen profitieren von Pflanzgut mit großer genetischer Vielfalt aus den eigenen Rebschulen des Weinguts.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 reiht sich in die Linie der warmen Jahrgänge im Burgund ein. Geprägt von intensivem Sonnenschein und einigen Trockenperioden, begünstigte dieses Jahr eine ausgezeichnete Reife der Beeren. Die früher einsetzende Lese ermöglichte es, reiche und konzentrierte Trauben zu ernten und dabei ein schönes natürliches Gleichgewicht zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten. Nach einer strengen Selektion auf dem Sortiertisch und konsequentem Entrappen wird der Chambertin Grand Cru 2022 mit natürlichen Hefen in unmittelbarer Nähe der Parzellen vinifiziert. Lange Mazerationen von drei bis vier Wochen mit regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts ermöglichen eine optimale Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa 18 Monate in Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei, die die kraftvolle Struktur des Weins verfeinern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir