Louis Jadot : Chablis Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Village 2025 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
In einem blassen Gelbton, der an Zitrone oder Stroh erinnert, wird dieser Wein von lebhaften grünen Reflexen erhellt, die für seine Jugend charakteristisch sind. Das Ganze besticht durch seine große Klarheit.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer schönen Lebendigkeit von Zitrusfrüchten, in der sich Zitrone und Limette mit Noten weißer Früchte wie grünem Apfel und Birne verbinden. Delikate Anklänge von weißen Blüten verflechten sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein und Austernschalen erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und erfrischend, getragen von einer geradlinigen Säure, die den Gaumen strukturiert. Der mittlere Körper und die feine Textur offenbaren Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich. Der Abgang zieht sich mit einer schönen Länge auf salzigen und mineralischen Noten hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresprodukten wie Austern, Muscheln oder einem Lachstatar. Ebenso wunderbar begleitet er frische Ziegenkäse, Schnecken in Petersiliensauce sowie asiatisch inspirierte Gerichte wie Sushi oder einen thailändischen Salat mit gegrillten Garnelen.

Service und Lagerung

Für ein optimales Verkostungserlebnis empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, nach einer kurzen Belüftung von wenigen Minuten in einem mittelgroßen Glas. Dieser Wein entfaltet seine Frische in vollen Zügen in seiner Jugend, ist aber bis etwa 2030 trinkbar.

Ein herrlich frischer Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Das 1859 in Beaune von Louis Henry Denis Jadot gegründete Maison Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund, in Frankreich. Heute unter der Leitung der Familie Gagey, gehört das Weingut seit 1985 der Familie Kopf. Die Domäne erstreckt sich über mehr als 210 Hektar Rebfläche in den verschiedenen burgundischen Appellationen. Weltweit anerkannt für seine Konstanz und den Respekt vor den Terroirs, zeichnet sich das Haus zudem durch ein starkes Umweltengagement aus und ist seit 2019 mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale Stufe 3 ausgezeichnet.

Das Weinbaugebiet

Im nördlichsten Teil der Region gelegen, zeichnet sich das Terroir von Chablis durch sein kühles Klima und seine Böden jurassischen Ursprungs aus. Die Reben gedeihen auf Böden aus Mergel und Kalkstein, die reich an marinen Fossilien sind und den Trauben eine einzigartige mineralische Identität sowie eine große Spannung verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Zur Herstellung dieses Weines setzt das Haus auf einen wenig interventionistischen Ansatz, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Gärungen finden in Edelstahltanks oder in neutralen Behältern statt. Anschließend profitiert der Wein von einem relativ kurzen Ausbau auf der Feinhefe, ohne nennenswerten Einsatz von neuem Holz, was die aromatische Typizität und die Frische der Appellation gewährleistet.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)