Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin Grand Cru 2016 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe

In einem tiefen, satten Rubinton gehalten, entwickelt sich die Farbe hin zu feinen Granatnuancen. Das Schwarzkirschrot offenbart eine bemerkenswerte Tiefe, während die kristallklare Brillanz von der Qualität der Vinifikation zeugt.

Nase

Das Bouquet zeigt sich komplex und fesselnd. Intensive Aromen roter Früchte dominieren auf elegante Weise, insbesondere Kirsche und Himbeere, begleitet von zarten floralen Noten. Nuancen von Erde und Trüffel verleihen zusätzliche Tiefe, während Anklänge von Vanille und Gewürzen von einem meisterhaften Fassausbau zeugen.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine bemerkenswerte Harmonie. Die seidigen und strukturierten Tannine stehen in perfektem Gleichgewicht mit einer lebendigen Säure, die Frische und Eleganz verleiht. Konzentrierte Aromen roter Früchte entfalten sich, getragen von Noten von Kakao und schwarzem Pfeffer. Der lang anhaltende Abgang unterstreicht die Finesse und Komplexität dieses Jahrgangs.

Weinpairing

Dieser kraftvolle und opulente Grand Cru harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten und aromatischen Speisen. Er begleitet ideal Feder- oder Haarwild in Sauce, Rindskoteletts, geschmortes Lamm oder Lamm in Sauce. Mutige Geniesser können ihn auch mit Hecht- oder Thunfischfilet in Rotweinsauce kombinieren. Bei den Käsesorten empfehlen sich kräftige Weichkäse aus Kuhmilch wie Époisses, Ami du Chambertin oder Cîteaux.

Service und Lagerung

Der Chambertin Grand Cru 2016 wird idealerweise bei einer Temperatur von 15 bis 16 °C genossen. Dieser Grand Cru besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von mindestens 10 Jahren.

Ein Grand Cru aus Burgund von bemerkenswerter Eleganz

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Haus Louis Jadot steht in einer Familientradition, die bis ins Jahr 1794 zurückreicht. Seit 1985 gehört das Anwesen der Familie Kopf, Eigentümer von Kobrand Wine & Spirits, wobei die vollständige operative Eigenständigkeit gewahrt bleibt. Heute wird das Haus unter der Präsidentschaft von Thomas Seiter und mit Thibault Gagey als Generaldirektor geführt und bewirtschaftet rund 270 Hektar Rebfläche in ganz Burgund. Louis Jadot zeichnet sich durch seinen doppelten Status als Négociant und Erzeuger aus und produziert Weine aus 150 verschiedenen Appellationen. Das Haus verfolgt einen Ansatz der Nichtintervention, der es dem Terroir ermöglicht, sich voll zu entfalten. Im Jahr 2024 erhielt es die biologische Zertifizierung für die unter dem Domaine Louis Jadot bewirtschafteten Parzellen.

Der Weinberg

Dieser Chambertin stammt von Rebflächen am berühmten Hang, der die Grand Crus und Premier Crus von Gevrey-Chambertin beherbergt. Diese aussergewöhnlichen Parzellen bieten einen bemerkenswerten Reichtum und eine grosse Komplexität, begünstigt durch ein einzigartiges Terroir, das dem Wein seine charakteristische Kraft und Eleganz verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Der Chambertin Grand Cru 2016 profitierte von einer Gärung mit langer Maischekontaktzeit. Ein Teil des Weins wurde in französischen Eichenfässern ausgebaut, um seine aromatische Komplexität zu entwickeln. Die Abfüllung erfolgte ohne Schönung und ohne Filtration, um die gesamte Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir