Louis Latour : Mazis-Chambertin Grand cru 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 von Louis Latour

Verkostung

Nase
Das Bukett offenbart intensive Aromen von kleinen wilden schwarzen Beeren, fein untermalt von Noten von Unterholz und Moschus.

Gaumen
Zugleich kraftvoll und geschmeidig offenbart der Auftakt eine harmonische Struktur von ausgesprochen schöner Komplexität.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit charaktervollen Gerichten wie einem Rehragout, einer gebratenen Hirschkuh mit Selleriepüree und Pfeffer oder regionalen Käsesorten wie dem Soumaintrain. Generell veredelt er Wildgerichte und reichhaltige Schmorgerichte.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2008 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem großen Potenzial kann dieser Wein bis etwa 2023 getrunken werden.

Ein kraftvoller und komplexer Grand Cru aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut

Das offiziell 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine emblematische Institution Burgunds mit Sitz in Aloxe-Corton. Dieses unabhängige Familienweingut erstreckt sich über 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was es zum größten Eigentümer dieser prestigeträchtigen Appellationen in der Region macht. Heute unter der Leitung von Florent Latour pflegt das Unternehmen ein einzigartiges Know-how und zeichnet sich insbesondere durch seine eigene integrierte Küferei aus. Dieses Markenzeichen gewährleistet eine perfekte Beherrschung des Ausbaus. Seit zwei Jahrzehnten engagiert sich das Weingut zudem für einen nachhaltigen und umweltschonenden Weinbau.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen der Mazis-Chambertin entsteht, liegen im Herzen der Côte de Nuits in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, direkt neben dem berühmten Chambertin. Dieses außergewöhnliche Terroir ruht auf tonig-kalkhaltigen Böden. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Rebstöcke werden sorgfältig gepflegt, mit kontrollierten Erträgen von rund 30 hl/ha. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um die optimale Qualität der Beeren zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2008 erwies sich im Burgund und insbesondere im nördlichen Teil der Côte de Nuits als besonders günstig. Die Witterungsbedingungen ermöglichten Trauben von ausgesprochen schöner Qualität und brachten raffinierte, zugängliche Weine hervor, die dem klassischen Ausdruck ihres Terroirs treu bleiben.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Weins folgt den traditionellen burgundischen Methoden. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen, gefolgt von einer 100%igen malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung. Diese zu 100 % aus neuem Holz bestehenden Fässer werden sorgfältig in der hauseigenen Küferei gefertigt.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.