Masi : Campofiorin 1998

Charakteristika und Verkostungstipps zum Campofiorin 1998 von Masi

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem tiefen Rubinrot, das von zarten Granatrottönen veredelt wird.

Nase
Das Bukett zeigt sich zugleich klar und kraftvoll und entfaltet intensive Aromen von reifen Früchten, die sich mit verführerischen Noten von karamellisiertem Zucker und Datteln verbinden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös und großzügig, mit schöner Fülle und Aromen von reifen Kirschen. Eine strahlende Säure sorgt für ein perfektes Gleichgewicht mit festen und zugleich seidigen Tanninen, die zu einem langen, trockenen Abgang führen.

Weinpairing
Diese vielseitige Cuvée passt hervorragend zu Pastagerichten mit reichhaltigen Fleisch- oder Pilzsaucen. Sie entfaltet sich zudem wunderbar zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild sowie gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung
Um den Campofiorin 1998 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 18°C zu servieren. Mit seinem schönen Potenzial ist dieser Jahrgang für eine Lagerung von 15 bis 20 Jahren ausgelegt und kann somit mindestens bis 2018 optimal genossen werden.

Weitere Merkmale
Diese historische Cuvée wurde 1964 kreiert und wird oft als „Supervenetian" bezeichnet. Sie zeichnet sich durch ihr Profil aus, das Eleganz, Fülle und Kraft vereint – das Ergebnis einer neu interpretierten veronesischen Technik.

Ein Rosso del Veronese IGT, der emblematisch für Venetien steht

Das Weingut
Die Geschichte des Hauses Masi beginnt 1772 mit der ersten Weinlese der Familie Boscaini im Tal des Vaio dei Masi, im Herzen Venetiens. Auch wenn das Unternehmen heute börsennotiert ist, bleibt das Weingut fest in der Hand der Gründerfamilie, die von Sandro Boscaini und seinen Brüdern geleitet wird. Weltweit bekannt für ihre meisterhafte Beherrschung der Appassimento-Technik, erzeugt diese renommierte Marke Weine von großer Fülle. Sie verkörpert die önologische Exzellenz ihrer Region, indem sie historisches Know-how bewahrt und zugleich einen zeitgemäßen Anspruch auf Exzellenz verfolgt.

Der Weinberg
Die Reben für diesen Wein aus Venetien gedeihen in den von Wildbächen geprägten Tälern der veronesischen Hügel. Dieses Terroir profitiert von bodenklimatischen Bedingungen, die mit denen des ursprünglichen Campofiorin-Weinbergs in Marano di Valpolicella vergleichbar sind. Die Rebstöcke schöpfen ihre Kraft aus sehr tiefen alluvialen Böden, die auf einem Sockel aus eozänem Kalkstein ruhen.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Campofiorin 1998 beruht auf der für das Weingut charakteristischen Methode der doppelten Gärung. Der aus frischen Trauben gewonnene Wein durchläuft eine zweite Gärung mit 25 % ganzen Trauben, die zuvor rund sechs Wochen lang angetrocknet wurden. Diese zweite Gärung dauert etwa fünfzehn Tage bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C und wird unmittelbar von der malolaktischen Gärung gefolgt. Dieses besondere Verfahren bereichert Farbe, Struktur und Aromenpalette. Der Ausbau erfolgt anschließend über 20 Monate im Holzfass, davon zwei Drittel in slawonischen Eichenfudern und ein Drittel in neuen Fässern aus dem Allier und aus Slawonien. Eine mindestens viermonatige Reifezeit in der Flasche rundet das Ganze ab.

Rebsorten
Dieser Verschnitt besteht aus 70 % Corvina, 25 % Rondinella und 5 % Molinara.