Allegrini ist einer der Produzenten, die untrennbar mit der Geschichte ihrer Appellation verbunden sind. Die Geschichte begann vor mehr als 400 Jahren und noch heute stehen die Allegrinis an der Spitze dieses Valpolicella Weingutes im Nordosten Italiens, in der Region Venetien. Die Suche nach Exzellenz wurde in den 1960er Jahren mit der Ankunft von Giovanni in Gang gesetzt. Letzterer, der von der Bedeutung der weinbaulichen und önologischen Techniken überzeugt ist, hat in die Forschung investiert, um das Potenzial seines Terroirs und seiner Weine aufzuzeigen.
Die 100 Hektar der Familie Allegrini in der Wiege des Valpolicella sind mit Corvina, Rondinella, Molinara und Corvinone bepflanzt, den einheimischen Rebsorten, die den Weinen des Hauses ihre starke Identität verleihen. Der Amarone della Valpolicella Classico ist einer der bedeutendsten Vertreter. Hergestellt aus dem berühmten Apassimento (oder Passerillage), einer Technik, die darin besteht, die Trauben mehrere Monate lang zu trocknen, um ihre Aromen zu konzentrieren, ist es ein Wein, der sowohl von einem außergewöhnlichen Terroir als auch von einem einzigartigen Know-how zeugt, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
