Masi : Campofiorin 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Campofiorin 2000 von Masi

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tief dunkelrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen.

Nase
Das Bukett bietet intensive Aromen von gut ausgereiften Waldfrüchten, die besonders von Noten von Heidelbeeren und gekochten Kirschen geprägt sind.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft und offenbart Aromen von kompottierten Früchten, begleitet von zarten Zimtnoten. Der Abgang ist lang und trocken.

Weinpairing
Dieser besonders vielseitige Wein passt ideal zu Pastagerichten mit kräftigen Fleisch- oder Pilzsaucen. Er harmoniert außerdem hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild sowie gereiftem Käse.

Service und Lagerung
Es wird empfohlen, den Campofiorin 2000 bei einer Temperatur von 18°C zu servieren. Mit einem vom Weingut geschätzten Alterungspotenzial von 15 bis 20 Jahren sollte er bis etwa 2020 getrunken werden.

Die Eleganz einer großen Cuvée aus Venetien von Masi

Das Weingut
Die Geschichte der Familie Boscaini beginnt im Jahr 1772, doch erst 1972 wurden das Unternehmen und die Marke Masi offiziell gegründet. Das in Gargagnago di Valpolicella in Venetien gelegene Weingut wird heute von Sandro Boscaini, genannt „Mr Amarone“, gemeinsam mit seinen Brüdern geleitet. Das Weingut hat sich durch seine Expertise in der Appassimento-Technik und die Aufwertung autochthoner Rebsorten weltweit als Referenz etabliert. Masi ist bekannt dafür, die Kategorie der „Supervenetian“ geschaffen zu haben, die Tradition und Innovation im Herzen der venetischen Terroirs vereint.

Der Weinberg
Die Trauben für diesen Wein aus Venetien stammen von Parzellen in den von Wildbächen durchzogenen Tälern der Hügel von Verona. Dieses Gebiet verfügt über bodenklimatische Bedingungen, die denen des historischen Weinbergs von Campofiorin in Marano di Valpolicella sehr ähnlich sind. Die Reben wachsen dort auf sehr tiefen alluvialen Böden, die auf einem Kalksteinsockel aus dem Eozän ruhen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2000 profitierte von insgesamt sehr günstigen Witterungsbedingungen. Die Ernte lieferte gesunde Trauben mit dicken Schalen, einer schönen intensiven Farbe sowie ausgezeichneten Zucker- und Säurewerten. Während der Trocknungsphase machten Regenperioden den Einsatz des vom Weingut entwickelten Technologiesystems Nasa (Natural Appassimento Super Assisted) erforderlich, wodurch die vollständige Unversehrtheit der Trauben bewahrt werden konnte.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Campofiorin 2000 beruht auf der für das Weingut charakteristischen Methode der doppelten Gärung. Die frischen Trauben werden zunächst klassisch vinifiziert. Anschließend durchläuft der Wein eine etwa fünfzehntägige Nachgärung bei einer Temperatur zwischen 18 und 20°C, wobei 25 % ganze, fast sechs Wochen lang halbgetrocknete Trauben zugegeben werden. Unmittelbar danach folgt die malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend über zweiundzwanzig Monate im Holzfass: zwei Drittel in slawonischen Eichenfässern (Foudres) und ein Drittel in neuen Fässern aus Allier- und slawonischer Eiche. Abschließend reift der Wein mindestens vier Monate in der Flasche.

Rebsorten
70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara