Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cerequio Riserva 2013 von Michele Chiarlo

Verkostung

Farbe

Das Farbbild zeigt einen leuchtenden Granatton mit leichten orangefarbenen Reflexen am Glasrand.

Nase

Komplex und intensiv aromatisch, offenbart die Nase einen grossen Charme mit balsamischen Noten, Veilchen, dunklen Beerenfrüchten, Trüffel und feinen Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich Aromen von Marasca-Kirsche, Granatapfel und Menthol.

Gaumen

Am Gaumen besticht dieser Wein durch sein Gleichgewicht zwischen Struktur und Finesse. Der konzentrierte Gaumen bietet Aromen von saftiger Marasca-Kirsche, Granatapfel, Lakritze und Menthol, getragen von festen, feinkörnigen Tanninen. Die seidige und umhüllende Textur wird von einer lebhaften Säure begleitet, die ein hervorragendes Gleichgewicht bis hin zu einem kompakten und langanhaltenden Finale bewahrt.

Weinpairing

Dieser Barolo begleitet hervorragend Tagliolini mit weissem Alba-Trüffel, gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch, Brasato al Barolo, Ragouts, Risotto al Barolo, Gnocchi mit Ragù oder auch gereiften Käse. Zubereitungen mit Pilzen und geschmortes Fleisch mit Gemüse bilden ebenfalls ausgezeichnete Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Cerequio Riserva 2013 wird idealerweise bei einer Temperatur von 18 °C genossen. Laut Kritikern kann dieser Wein zwischen 2023 und etwa 2043 getrunken werden und verspricht ein hervorragendes Lagerpotenzial über zwei Jahrzehnte.

Ein aussergewöhnlicher Barolo Riserva von Michele Chiarlo

Das Weingut

Das 1956 von Michele Chiarlo nach seinem Önologiestudium in Alba gegründete Haus Michele Chiarlo hat sich als einer der innovativsten Produzenten des Piemont etabliert. Auf rund 110 bis 148 Hektar verteilt zwischen den Langhe, dem Monferrato und Gavi, wird das Weingut heute von den Söhnen des Gründers geleitet: Stefano für die Vinifikation und Alberto für die kommerzielle Entwicklung. Als Pionier der malolaktischen Gärung in Italien und Vorreiter der Grünlese ab 1984 hat Michele Chiarlo den piemontesischen Weinbau revolutioniert. Die Familie führt dieses Erbe der Exzellenz fort, indem sie nachhaltige Praktiken, VIVA-Zertifizierungen und Innovationen wie das AGEBA-Projekt zur genetischen Erhaltung der Rebsorten angesichts des Klimawandels vereint.

Der Weinberg

Cerequio ist eine der 170 klassifizierten Lagen von Barolo, anerkannt als menzione geografica aggiuntiva. Zwischen den Gemeinden La Morra und Barolo gelegen, bildet dieser prestigeträchtige Weinberg ein prächtiges Amphitheater, dessen aussergewöhnliche Qualität bereits 1880 von Lorenzo Fantini dokumentiert wurde. Michele Chiarlo begann 1983, Parzellen in diesem damals aufgegebenen Gebiet zu pachten, und produzierte seinen ersten Cerequio im Jahr 1988. Die Familie besitzt heute rund neun der insgesamt sechzehn Hektar der Lage. Die Böden weisen eine einzigartige Zusammensetzung aus schwerem Ton, einer vierfach höheren Magnesiumkonzentration als üblich, Kalkstein und Kreide auf. Die optimale Südwestausrichtung und dieser mineralische Reichtum verleihen dem Wein seine charakteristischen balsamischen und frischen Noten. Der Cerequio Riserva stammt ausschliesslich von einer seltenen 0,9 Hektar grossen Parzelle innerhalb dieses Besitzes.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2013 gilt weithin als besonders gelungenes Jahr für Barolo, geprägt von Komplexität, Eleganz und Finesse. Nach einem kühlen Frühling und reichlichen Niederschlägen im Mai, die Wasserreserven bildeten, zeigte sich der Sommer günstig mit einem warmen, aber nicht übermässig heissen August. Die entscheidende Phase spielte sich Ende September und Anfang Oktober ab, als sonnige Tage in Kombination mit kühlen Nächten eine ideale Reifung ermöglichten. Die späte Lese, rund zehn Tage später als in den Vorjahren, begünstigte die Entwicklung von verstärktem Duft und grösserer Komplexität. Die Weine des Jahrgangs 2013 zeichnen sich durch ihre elegante Struktur, ihre feinen und zarten Tannine sowie ihr aussergewöhnliches Lagerpotenzial aus, das an den Jahrgang 2006 erinnert.

Vinifikation und Ausbau

Der Cerequio Riserva 2013 wird ausschliesslich aus Nebbiolo von der 0,9 Hektar grossen Parzelle vinifiziert. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks mit einer Maischekontaktzeit von 13 bis 14 Tagen. Nach der Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einem 24-monatigen Ausbau in grossen Eichenfässern. Dieser Ansatz bevorzugt die Verwendung grossvolumiger Gebinde anstelle von Barriques, was eine subtile und integrierte Aromenentwicklung ohne Holzdominanz ermöglicht. Der Wein wird anschliessend vor der Vermarktung in der Flasche verfeinert.

Rebsorte

100 % Nebbiolo