Pavillon Blanc Second Vin 2023

Goldgelb, duftig, reife Zitrusfrucht, weisser Pfirsich, Lindenblüten; knackiger Gaumen, viel Frische, leichtfüssig, mit Würze und Rasse, tänzerisch leicht, langer Abgang, saliner Touch.

Noten von Ananas, weißen Pfirsichen, Gewürzen und Anklängen von Orangenzeste prägen das Bouquet. Am Gaumen setzt sich dieses Thema fort. Die Zitrusfrucht ist lebhaft, präzise und saftig, mit strahlender Frucht und einem spritzig-zestigen Finale. Der Wein wird zu 100% aus Sauvignon Blanc erzeugt. Trinkreife: 2026–2038.

Pfirsich, Aprikose, Nektarine, weiße Schokolade; in der Nase etwas Zitronengras und Joghurt, mit einer gewissen Fülle. Am Gaumen kraftvoll, mit großartiger Textur. Die präsente Säure sorgt sofort für Auftrieb – Zitronensaft, voll auf Zitrus, dabei so sauber und zugleich sehr mineralisch, mit Austernschale und Salz im Unterton. Noch recht schlank, aber graziös, sehr elegant und ausgesprochen animierend. Ich liebe den Stil: präzise und spritzig. Frisch, Orange, Zitrone und Pfirsich, schöne bittere Akzente, saftig und mit etwas Texturreichtum. Strahlend und lebendig. Sehr gut. Mir gefällt dieses Pikante im ultralangen Finale. Gut gebaut. Gelesen wurde zwischen dem 23. und 30. August ausschließlich morgens; anschließend schonend gepresst, um die Säure zu bewahren. pH 3,15 – etwas höher als 2021. Ertrag: 37 hl/ha. 45 % Grand Vin, 50 % Zweitwein.

Der Pavillon Blanc 2023 wurde neben dem 2024 verkostet, und ehrlich gesagt bevorzuge ich Letzteren. Ihm fehlt nicht ganz derselbe Glanz bzw. das, was man als „Spark“ bezeichnen könnte. Angenehme Düfte von Conference-Birne und grasiger Wiese, jedoch ohne den Charme des 2024. Am Gaumen gut ausbalanciert, mit reichlich Substanz. Eine präzise Säurelinie, die sich zunehmend einfügt und in ein straffes Finale mit Orangenschale und grünen Äpfeln übergeht; ein Hauch von Gewürzen bleibt im Nachhall. Er endet tatsächlich sehr beschwingt. Sehr fein … aber ich bevorzuge den 2024.

In der Eröffnung ein Hauch reduktiver, an Schießpulver und Rauch erinnernder Energie, dazu ein weit ausladender Gaumen, und ein Summen von weißer Birne, Mango, Salbei, Dill, Zitronengras, Stahl und Austernschale. Neun Monate Ausbau auf der Hefe. Lese vom 18. bis 23. August, Ertrag 34 hl/ha, mit deutlicher Erholung nach dem sehr niedrigen 2022. Philippe Bascaules, Direktor. 45 % Pavillon Blanc und fast der gesamte Rest im Zweitwein.

Bewertung: 93–95. Eine frische, präzise Nase mit Noten von Vanille und Aprikosenblüte. Am Gaumen sehr schön, cremig, schmeichelnd, süffig, mit Anklängen von grünem Apfel und Lindenblüte.

Helle Farbe. Mittelintensives Bukett mit reifer Frucht und deutlichen Sauvignon-Anklängen. Vom Auftakt an präzise, in der Mitte duftig, mit schmelzigem, luftigem Körper, endet der Wein lang und würzig.