Pavillon Blanc Second Vin 2024

Mittleres Goldgelb; expressiv im Duft, zitrische Noten, exotische Früchte, Kamillenblüten, Kräuter, eine Nase zum Eintauchen; cremig im Auftakt, dabei gradlinig, kein Gramm Fett, sehr gut strukturiert, energetisch, vertikal, enorm viel Trinkfluss, fast schon schwerelos über die Zunge gleitend, im Abgang von wunderbarer Länge. Ein hervorragender Pavillon Blanc.

Das Bouquet von Pavillon 2024 strotzt vor Frische, Detailreichtum und tropischen Nuancen, in denen sich Noten von Passionsfrucht, Mirabellen und frischer Ananas auf einem Fundament aus Frische und Tiefe vereinen. Nichts dominiert, und doch ist alles klar erkennbar. Am Gaumenbeginn leicht salzig, überzeugt der Wein durch seine Eleganz, sein subtiles Temperament, seine Frische und seine schier endlose aromatische Persistenz. Ein vollendeter, saftiger, erfrischender Wein, der zweifellos jung Freude bereitet, zugleich aber über eine Struktur verfügt, die ihn über Jahre tragen kann. Trinken oder warten? Man muss sich nicht entscheiden – man sollte beides tun!

Knackiger grüner Apfel und lebhafte Stachelbeere mit floralen Holunderblütennoten. Pfirsich, Passionsfrucht und Zitrus. Klar und fokussiert, mit sofortigem Zug – saftig und mundwässernd, mit Anklängen von tropischen Früchten, ausbalanciert durch Steinobst, gefolgt von salzigen Noten sowie bitterer Zitrone und Orange im Abgang. Ananas – lebhaft und strahlend, dabei überhaupt nicht zu scharf. Großartiger Schmelz und Säure. Weniger Bâtonnage als in den meisten Jahren. Wirkt zarter als die meisten Pavillon Blanc, bewahrt aber Komplexität und Nuancen. Knackig und erfrischend, mit lebhaftem Charakter. Leicht zu trinken. Gelesen vom 2. bis 8. September. Ertrag: 30 hl/ha. pH 3,2.

Knackige Zitrone, Blumen, Geißblatt, Orangenschale, weißer Pfirsich, grüne Äpfel, Zimt und grüne Äpfel bilden hier den Kern des Charakters. Spritzige Zitronen und Pomelo mit süßen Mandarinen, kombiniert mit genau dem richtigen Maß an Frische, sind am Gaumen perfekt und tragen sich bis ins Finale. Der Wein wird aus 100% Sauvignon Blanc erzeugt. 13% vol. pH 3,2. Die Lese fand ausschließlich morgens statt, vom 2. bis 8. September. Trinkreife: 2026–2038. 95–95 Pkt.

Reich, aromatisch und präzise, mit knackiger weißer Birne und reifem weißem Pfirsich, Geißblatt und frischer Orangenschale; geschmeidig und seidig, mit großer Länge, Spannung und Balance. Einer der besten Sauvignon Blancs in Bordeaux. Dieses historische Weingut erzeugt seit dem 17. Jahrhundert Weißwein. Pavillon Blanc wird aus Trauben von 12 Hektar Rebfläche vinifiziert.

In der Nase sehr schön: elegant, luftig, zart, melodisch und komplex, mit guter Präzision, aromatischer Fülle in aller Eleganz sowie einer samtigen Note. Aromen von saftiger Birne, zerdrücktem Apfel und, dezenter, fleischigem Weinbergpfirsich verbinden sich mit Anklängen von süßen Blüten, feinen Noten von Ananas und Zitronenverbene sowie Quénette, dazu ein subtiler Hauch reifer Zitrusfrüchte und Sternfrucht. Am Gaumen ist der Wein sehr schön geführt – geschmeidig, elegant, luftig und fein – und bietet Fülle und Saftigkeit, Delikatesse, Tiefe, eine spritzige Säure sowie Energie. Alles wirkt präzise und souverän. Ein schöner, feiner Schmelz aus der Batonnage auf der Hefe. Im Mund zeigt der Wein Noten von knackigem Weinbergpfirsich, saftigem Apfel und etwas Zitrus, dazu Anklänge von rosa Grapefruit sowie feine Noten von Ananas, Pfirsichblüte, Zitronenverbene und eine salzige Nuance. Schöner Abgang mit einem zarten, säftigen Eindruck, Pfirsichblüte und einem Hauch Jod im Nachhall. Zum Schluss eine subtile, fast tanninartige Note (Struktur). Schöne Länge. Ein sehr schöner Speisenwein, gut strukturiert/aufgebaut, voller Präzision, Genuss und Energie. Opulenz in feiner Ausführung.

Helle Farbe. In der Nase sehr aromatisch, fruchtig und subtil. Noten von Minze, Blüten und weißen Früchten. Beim Schwenken des Glases sehr fein. Luftiger Gaumen mit wunderbar präziser Textur. Insgesamt subtil und raffiniert. Ein Genuss. 100 % Sauvignon Blanc. Alkoholgehalt: 13 % - pH: 3,2. Ertrag: 30 hl/ha.