Bevor Volcan de mi Tierra ein Tequila ist, ist er eine geologische Geschichte. Diese vertrauliche Marke entstand 2017 aus dem Zusammenschluss der seit drei Jahrhunderten in Jalisco verwurzelten Familie Gallardo und dem Streben nach Exzellenz von Moët Hennessy und produziert seither in einer einzigartigen Destillerie am Fuße eines Vulkans außergewöhnliche Assemblage-Tequilas.
Vier Ausdrucksformen, die vom Vulkan erzählen
Blanco: die Signatur zweier Terroirs
Als Assemblage der besten Agaven aus den Valles (Tiefländer) und den Altos (Hochländer) von Jalisco offenbart der Blanco von Volcan de mi Tierra die Reinheit seines Ursprungsterroirs. Die für die Agaven der Tiefebenen typischen krautigen und würzigen Noten verbinden sich mit fruchtigen und blumigen Aromen aus dem Hochland zu einer perfekt ausgewogenen Komposition. Zitrusartig, würzig, mit einem Hauch von Pfeffer: eine ideale Einführung in die Philosophie des Hauses, zwischen Komplexität und Reinheit.
Reposado: das Holz als Geschmacksverstärker
Der ausschließlich aus blauer Agave aus dem Hochland von Jalisco hergestellte Reposado veranschaulicht, was die Zeit im Fass im Dienst eines außergewöhnlichen Terroirs zu vollbringen vermag. Die Assemblage zweier getrennt gereifter Tequilas, der eine in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche, der andere in neuen Fässern aus europäischer Eiche, bietet ein seltenes Gleichgewicht zwischen fruchtiger Großzügigkeit, blumiger Frische und einem zart vanilligen Abgang. Goldfarben, elegant, komplex und großzügig, von schöner Feinheit.
Añejo Cristalino: die subtile Kraft
Der Añejo Cristalino ist die einzigartigste Ausdrucksform von Volcan de mi Tierra. Diese Assemblage aus Añejo und Extra-Añejo, gereift in Fässern aus amerikanischer Eiche und anschließend mit Aktivkohle filtriert, um ihr die Farbe zu entziehen, ohne ihre Komplexität zu beeinträchtigen, offenbart eine kraftvolle Persönlichkeit: Karamell, Tabak, dunkle Schokolade, auf einem langen und seidigen Abgang. Ein scheinbarer Widerspruch, der am Gaumen zur Selbstverständlichkeit wird.
X.A: die ultimative Assemblage
Als Krönung der Reihe ist der X.A der vollendetste Ausdruck des Könnens des Hauses. Als Assemblage aus Reposado, Añejo und Extra-Añejo, gereift in Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche, entfaltet er eine bemerkenswerte aromatische Komplexität: gekochte Agave, Vanille, Karamell, Trockenfrüchte und Gewürze im Abgang. Präsentiert in einer skulptural gestalteten Flasche mexikanischer Inspiration und in einer Geschenkbox geliefert, wird er pur oder auf Eis genossen, um seine ganze Komplexität zu erfassen.
Am Fuße des Vulkans, ein außergewöhnliches Haus
Ein jahrhundertealtes Know-how
Die Familie Gallardo kultiviert seit mehr als drei Jahrhunderten Agave und produziert Tequila in der Region Jalisco. Im Jahr 2014 legte ein Gespräch zwischen Juan Gallardo und den Teams von Moët Hennessy während einer französisch-mexikanischen Konferenz in Paris den Grundstein für eine 2017 formalisierte Allianz. Das Haus wird heute unter der Leitung des Tequila-Meisters Tomas Perez geführt, dessen eigene Familie seit drei Generationen mit der Agave arbeitet.
Ein vulkanischer Boden wie geschaffen für die blaue Agave
Der Ausbruch des Volcan de Tequila vor 200.000 Jahren bedeckte die Ebenen von Jalisco mit einem an Eisen und Basalt reichen Boden, ideal für die langsame Reifung der blauen Agave. Volcan de mi Tierra schöpft aus zwei sich ergänzenden Terroirs: den Valles, Quelle mineralischer, krautiger und würziger Noten, und den Altos, die fruchtigere und blumigere Aromen hervorbringen. Diese Terroirs verkörpern die Handschrift des Hauses.
Vom handwerklichen Garen bis zur Kreation außergewöhnlicher Flakons
Alles geschieht in einer einzigen Destillerie, die auf dem Land der Familie Gallardo am Fuße des Vulkans errichtet wurde. Die Agaven aus den Valles werden in traditionellen gemauerten Öfen gegart und in Holzbottichen vergoren; jene aus den Altos durchlaufen einen Autoklaven und Edelstahltanks – zwei unterschiedliche Verfahren, um die Einzigartigkeit jedes Terroirs hervorzuheben. Von der Ernte der Piñas bis zur Abfüllung, ohne Zusatzstoffe, beherrscht Volcan de mi Tierra den gesamten Herstellungsprozess.
