Admiral Rodney : HMS Princessa

Charakteristika und Verkostungstipps zum HMS Princessa - Admiral Rodney

Verkostung

Farbe
In tiefem Mahagoniton und von großer Klarheit, zeugt seine Viskosität von einer beachtlichen aromatischen Konzentration, die er während seiner tropischen Reifung erlangt hat.

Nase
Komplex und reif, öffnet er sich mit verführerischen Noten von honigsüßen Rosinen, Vanille und Tabak. Zarte Anklänge von Sandelholz und Zimtbrot bereichern anschließend dieses harmonische Bouquet.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine unmittelbare Süße, geprägt von braunem Zucker und Crème brûlée, die perfekt durch die trockenen Gerbstoffe der Eiche ausgeglichen wird. Die Gaumenmitte, von leichter bis mittlerer Fülle, offenbart zart geräucherte Noten, tropische Gewürze und einen Hauch Zitronenzeste. Das Finale von moderater Länge lässt den Genuss auf Karamell, geschmolzener Eiche und Zimt ausklingen.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente
Ideal zum puren Genuss nach dem Essen. Diese Spirituose harmoniert wunderbar mit karamellisierten Desserts wie Crème brûlée, Gebäck mit Vanille, Ananaskuchen oder auch Desserts aus dunkler Schokolade mit einer Prise Gewürzen.

Mixologie
Obwohl er pur exzellent ist, veredelt er auch klassische Cocktails, die Spirituosen in den Mittelpunkt stellen, wie den Cuba Libre (mit Cola und frischem Limettensaft), den Rum Old-Fashioned oder auch Punschs mit tropischen Früchten wie Ananas und Passionsfrucht.

Weitere Charakteristika
Diese Spirituose zeichnet sich durch eine subtile rauchige Note am Gaumen aus, die aus der gezielten Extraktion der schwersten Destillate der Säulenbrennblase stammt und ihr eine für ihre Kategorie seltene Komplexität verleiht.

Ein karibischer Rum von großer Eleganz und reich an Geschichte

Saint Lucia Distillers: Das Erbe von St. Lucia

Saint Lucia Distillers wurde 1972 durch die Fusion der beiden letzten Brennereien der Insel gegründet und ist eine für ihren Anspruch anerkannte Institution. Heute befindet sich das Unternehmen im Miteigentum der St. Lucia-Niederlassung von CLICO International Life Insurance und weiterer Aktionäre und wird von Margaret Monplaisir geleitet; die Brennerei pflegt ein außergewöhnliches Know-how. Die Marke Admiral Rodney würdigt den britischen Admiral Sir George Rodney und seine historischen Seesiege. Dieser Rum aus St. Lucia zeichnet sich durch eine einzigartige Produktionsmethode aus, bei der eine doppelte Coffey-Säulenbrennblase verwendet wird. Das Umweltengagement der Brennerei und die wissenschaftliche Sorgfalt ihres Blendmeisters, Deny Duplessis, garantieren Spirituosen von bemerkenswerter Qualität, die regelmäßig international ausgezeichnet werden.

Die sorgfältige Herstellung des HMS Princessa

Der HMS Princessa verdankt seinen Namen einem spanischen Schiff mit siebzig Kanonen, das von den Briten erobert wurde und 1782 tapfer in der Schlacht von Les Saintes kämpfte. Dieser außergewöhnliche bernsteinfarbene Rum ist das Ergebnis eines sehr präzisen Destillationsprozesses. Ausschließlich aus Bonsucro-zertifizierter Melasse hergestellt, wird dieser Rum in der Coffey-Säulenbrennblase des Anwesens destilliert.

Die große Besonderheit dieser Cuvée liegt in der Extraktion des Destillats. Anders als bei klassischen Methoden wird die Flüssigkeit von den unteren Böden der Rektifikationskolonne abgezogen (den Böden dreißig und zweiunddreißig). Diese kühne technische Entscheidung ermöglicht es, reichhaltigere Aromen und eine höhere natürliche Konzentration einzufangen, wobei die Ausbeute an reinem Alkohol zugunsten einer unvergleichlichen geschmacklichen Komplexität geopfert wird.

Die finale Assemblage, mit größter Präzision komponiert, vereint Destillate, die zwischen fünf und neun Jahren unter dem tropischen Klima der Insel gereift sind. Die Reifung erfolgt hauptsächlich in amerikanischen Eichenfässern, die zuvor Bourbon enthielten und vanillige sowie holzige Noten verleihen, ergänzt durch eine Passage in ehemaligen Portweinfässern, die dem Ganzen eine subtile fruchtige Struktur und eine einzigartige Textur verleihen. Bei vierzig Grad abgefüllt, bietet diese Spirituose ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Zugänglichkeit.