Habitation Bellevue : Hors d'Âge 10 Ans

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hors d'Âge 10 Jahre Habitation Bellevue

Verkostung

Farbe

Dieser Rum zeigt einen tiefen Bernsteinton mit goldenen Reflexen.

Nase

Elegant und subtil: Das Aromenspiel eröffnet mit Noten von kompottierten Früchten, Mandel und alter Walnuss. Anschliessend entwickelt es Nuancen von altem, feuchtem Holz, spanischem Brandy, Lebkuchen und feinen Gebäcknoten.

Gaumen

Der Auftakt ist zunächst geschmeidig und gewinnt rasch an Cremigkeit. Zunächst dominieren Aromen von Rosinen und Apfelkompott, gefolgt von milden Gewürzen im Mittelgaumen. Der Abgang hält mit Nuancen von dunklem Kakao und frischem Tabak lange an.

Empfehlungen und Genussmomente

Dieser Rum geniesst sich ideal als Digestif oder zu einer Zigarre.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche Rum wird am besten pur genossen, um seine aromatische Komplexität voll auszukosten.

Ein 10 Jahre unter tropischem Klima gereifter Rum aus Guadeloupe

Habitation Bellevue, Tradition und Moderne auf Marie-Galante

Gegründet 1821 mit der Installation ihrer emblematischen Windmühle, führt die Habitation Bellevue eine Zuckertradition fort, die in Capesterre auf Marie-Galante bis ins Jahr 1769 zurückreicht. Dieser Rum aus Guadeloupe, im Besitz der Familie Godefroy und von den Brüdern Damoiseau geführt, erstreckt sich über 140 Hektar im Herzen des grössten Zuckerrohrgebiets der Insel. Habitation Bellevue gilt als modernste Destillerie der Französischen Antillen und als einzige eco-positive der Welt, die mehr Energie produziert, als sie verbraucht. Als wichtigste guadeloupische Exporteurin mit 900 000 Litern pro Jahr verbindet sie Spitzentechnologie mit Tradition und beherbergt die letzte noch funktionsfähige Windmühle der Karibik. Ihre Agricole-Rums, regelmässig ausgezeichnet, entfalten fruchtige Aromen, die typisch für das Terroir von Marie-Galante sind.

Der Hors d'Âge 10 Jahre: eine aussergewöhnliches Destillat

Der Hors d'Âge 10 Jahre Habitation Bellevue ist eine Assemblage aus Agricole-Rum und Melasse-Rum, die während 10 Jahren in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche unter tropischem Klima reifte. Dieser auf zwei kreolischen Kolonnen destillierte Rum, die Anfang der 2000er-Jahre installiert wurden, profitiert von einer langen Reifung, die ihm seine aussergewöhnliche aromatische Komplexität verleiht.

Jede Karaffe ist nummeriert und von Hand abgefüllt, was den handwerklichen Charakter dieser Produktion unterstreicht. Die Edition ist sehr limitiert, mit weniger als 1 000 Karaffen pro Jahr. Mit 45 % Alkohol wurde dieser gereifte Rum bis Mai 2021 ausschliesslich vor Ort verkauft, bevor er in Festlandfrankreich erhältlich wurde. Habitation Bellevue verfügt seit Anfang 2022 über eine Kapazität von 1 000 neuen Fässern, wodurch das Sortiment an gereiften Rums weiterentwickelt werden kann, zu dem auch VO, VSOP sowie 6 und 12 Jahre zählen.