HSE - Habitation Saint-Etienne : Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Degustation

Farbe
In einem eleganten Bernsteinton zeigt dieser Rum goldene und kupferfarbene Reflexe.

Nase
In der Nase öffnen sich köstliche Aromen von kandierten Früchten und Datteln, rasch begleitet von Noten milder Gewürze wie Vanille und Zimt. Mit etwas Luft treten Anklänge von hellem Tabak und edlen Hölzern hinzu und verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt voll und seidig. Die Aromen reifer exotischer Früchte verbinden sich harmonisch mit Nuancen von Honig, Karamell und geröstetem Kaffee. Die Struktur ist ausgewogen, getragen von einer feinen, gut eingebundenen Holznote. Der Abgang ist lang, anhaltend und wärmend und hinterlässt ein angenehmes, würziges Gefühl.

Weinpairing
Dieser Rum passt perfekt zu einem Stück dunkler Schokolade, einem Dessert mit exotischen Früchten oder einer kräftigen Zigarre.

Servieren und Lagerung
Um die ganze Komplexität dieses Rums voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn pur bei Raumtemperatur in einem Tulpen-Glas zu degustieren.

Ein parzellenbezogener und authentischer Rhum Agricole aus Martinique

L'Habitation Saint-Étienne, historische Destillerie auf Martinique
Im Herzen von Martinique gelegen, ist die Habitation Saint-Étienne (HSE) eine historische Destillerie, die im 19. Jahrhundert gegründet wurde. Eingebettet in eine grüne Oase in Gros-Morne, pflegt sie ein überliefertes Savoir-faire und innoviert zugleich kontinuierlich. Bekannt für ihre herausragenden Rhum agricoles, zeichnet sich die Marke durch ihre Meisterschaft in der Kunst der Reifung und ihre strengen parzellenbezogenen Selektionen aus, welche die einzigartige Vielfalt ihres Terroirs hervorheben.

Ein Rum, der den Ausdruck eines einzigartigen Terroirs verströmt
Dieser Rum entstammt einem präzisen parzellenbezogenen Ansatz. Die Zuckerrohre der Sorte R570, genannt "Canne d'Or", werden auf den Parzellen "Verger" und "Coulon" der Habitation angebaut. Diese spezifischen vulkanischen Terroirs verleihen dem Rohmaterial eine eigenständige Identität, geprägt von grosser aromatischer Finesse. Nach sorgfältiger Fermentation und Destillation profitierte dieser Rum von einer Reifung in Eichenfässern. Diese Ruhezeit im Holz ermöglichte ihm, seine bernsteinfarbene Robe zu entwickeln und seine aromatische Palette zu bereichern, indem sie die Frische des Zuckerrohrs mit den warmen Noten des Ausbaus verbindet.