Mortlach : Katana's Edge Natural Cask Strength

Charakteristika und Verkostungstipps zum Katana's Edge Natural Cask Strength von Mortlach

Degustation

Nase

In der Nase zeigen sich Aromen von reifer Melone und Birne, begleitet von runden Noten von Trockenfrüchten, einer an Sherry erinnernden Fülle, Zitruszeste, Crêpes und gesalzener Butter, dazu fleischige und leicht umami Anklänge.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine glatte, seidige Textur mit würzigen, herzhaften Aromen, die eine schillernde Süsse durchschneiden. Trockenfrüchte sind ebenso präsent wie eine tiefe, reichhaltige Umami-Dimension, mit einer komplexen süss-salzigen Intensität. Der Abgang ist lang, würzig und verführerisch, mit fruchtigen und herzhaften Noten, trocken und opulent.

Weinpairing und Genussmomente

Dieser Whisky aus dem Speyside passt hervorragend zu Melone und Prosciutto oder zu Miso-Schweinebauch. Ideal geniesst man ihn pur oder mit einem kleinen Spritzer Wasser, um die fruchtigen Noten hervorzuheben.

Ein Single Malt aus dem Speyside mit reichhaltigem und komplexem Charakter

Mortlach, Referenz der Speyside-Whiskys seit 1823

1823 von James Findlater in Dufftown gegründet, ist Mortlach die erste legale Destillerie dieser Whisky-Hauptstadt des Speyside. Ab 1853 im Besitz von George Cowie, ging sie 1923 in John Walker & Sons auf, bevor sie heute zu Diageo gehört, das sie seit 2014 als Premium-Single-Malt positioniert. Mortlach, genannt das „Biest von Dufftown“, zeichnet sich durch seinen einzigartigen 2,81-fachen Destillationsprozess mit sieben Brennblasen, darunter die legendäre „Wee Witchie“, sowie durch traditionelle Schlangenkondensatoren aus. Diese Besonderheiten verleihen ihr einen aussergewöhnlich reichhaltigen und komplexen Charakter, einen wesentlichen Bestandteil des Johnnie Walker Black Label.

Katana's Edge: eine limitierte Edition, inspiriert vom kulturellen Austausch

Katana's Edge Natural Cask Strength ist Teil von Spirited Xchange, der limitierten Kollektion 2023 der Special Releases Diageo, inspiriert vom globalen Austausch handwerklicher Kulturen. Diese für die Destillerie neuartige Abfüllung zeichnet sich durch ihr Finish in einer Kombination aus ehemaligen japanischen Kanosuke-Whisky-Fässern und ehemaligen Pinot-Noir-Fässern aus und schlägt damit eine Brücke zwischen schottischer und japanischer Tradition. Mit seiner natürlichen Fassstärke bei 58 % ABV abgefüllt, ist dieser Single Malt schottischer Whisky nicht kühlfiltriert und ohne Zusatz von Farbstoff, wodurch das volle Spektrum seiner Aromen und seine Textur bewahrt bleiben.