Terroir Al Limit : Terroir Historic Negre 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Terroir Historic Negre 2023 von Terroir Al Limit

Verkostung

Farbe
Ein strahlendes Rubinrot, veredelt durch zarte violette Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Düfte von Granatapfel und knackiger Kirsche, begleitet von Noten der Garrigue und einem rauchig-mineralischen Hauch, der charakteristisch für sein Terroir ist.

Gaumen
Der Gaumen zeigt sich zugleich saftig und geschmeidig, getragen von einer schönen Spannung und einer angeborenen Frische. Die Tannine sind von großer Finesse und führen zu einem präzisen, vibrierenden und subtil salzigen Finale.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, das mit Kräutern verfeinert wurde, wie Lamm mit Rosmarin oder gebratenem Geflügel. Sie begleitet ebenso ideal mediterrane Gerichte wie Pasta mit Basilikum und Tomaten, ein schönes Stück Thunfisch von der Plancha oder eine Platte feiner Charcuterie.

Service und Lagerung
Um den Terroir Historic Negre 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Dieser Rotwein kann im Keller gelagert und bis etwa 2028 genossen werden.

Der lebendige Ausdruck eines großen Rotweins aus dem Priorat

Das Weingut
Im Jahr 2001 von Dominik Huber, Eben Sadie und Jaume Sabaté gegründet, hat sich Terroir al Límit als unverzichtbare Referenz in Katalonien etabliert. Heute von Dominik Huber geleitet, erstreckt sich dieses rund 25 Hektar große Weingut in der Nähe des Dorfes Torroja, im Herzen der Region Priorat. Das Anwesen zeichnet sich durch seinen handwerklichen Ansatz und den Willen aus, die Reinheit seiner Höhenlagen-Terroirs wiederzugeben. Dank einer biodynamisch geführten Weinbergsarbeit erzeugt das Weingut authentische, feine und bekömmliche Weine, die von den großen burgundischen Traditionen inspiriert sind.

Der Weinberg
Die Trauben dieser Cuvée stammen von 15 bis 30 Jahre alten Reben, die sich auf die Dörfer Torroja, La Morera und Poboleda innerhalb der Appellation Priorat verteilen. Auf Höhenlagen zwischen 350 und 600 Metern gelegen, profitiert dieser Weinberg von einer großen geologischen Vielfalt. Die Rebstöcke gedeihen auf einem Mosaik aus Böden, die sich aus Schiefer, Ton, Granit und Schwemmland zusammensetzen. Sämtliche Parzellen werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit sorgfältiger Handarbeit, um das natürliche Gleichgewicht der Pflanze zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Terroir Historic Negre 2023 beruht auf sanften und wenig interventionistischen Methoden. Nach einer Handlese erfolgt die Vinifikation überwiegend mit ganzen Trauben und einer langsamen Gärung von zwei Wochen. Um die Strahlkraft der Frucht und die Frische zu bewahren, findet der Ausbau anschließend sechs Monate lang im Edelstahltank statt. Der Wein wurde im Mai 2024 in Flaschen abgefüllt.

Rebsorten
Dieser spanische Rotwein entsteht aus einer Cuvée aus 75 % Grenache Noir und 25 % Carignan.