Terroir Al Limit : Les Manyes 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Les Manyes 2023 von Terroir Al Limit

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine für seine Appellation relativ helle Farbe, die in Richtung eines leuchtenden Rubinrots oder eines transparenten Granatrots tendiert.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Duftnoten von frischen roten Früchten wie Himbeere, Kirsche und Walderdbeere. Es wird bereichert durch florale Nuancen, die an Veilchen und Rose erinnern, vermischt mit mediterranen Kräutern, milden Gewürzen und einer ausgeprägten kreidigen Mineralität.

Gaumen
Die Textur zeigt sich zugleich konzentriert und luftig, getragen von Tanninen von großer Feinheit, fast pudrig. Die lebendige Säure verleiht eine schöne Spannung und ein Gefühl von Vertikalität, das in ein langes, anhaltendes Finale mit Frucht, Blüten und einem zarten salzigen Hauch übergeht.

Weinpairing
Diese überaus delikate Cuvée begleitet auf wunderbare Weise zarte gebratene Fleischgerichte wie ein Lammkarree mit Kräutern oder edles Geflügel wie Taube oder Ente. Sie veredelt ebenso mediterrane Gerichte mit konfiertem Gemüse oder klassische Speisen wie ein Kalbsfilet mit Pilzen.

Service und Lagerung
Um Les Manyes 2023 in vollen Zügen zu genießen, wird ein Service zwischen 15 und 17 Grad empfohlen, idealerweise in einem Glas vom Typ Burgund. Ein behutsames Karaffieren von dreißig bis sechzig Minuten ermöglicht es, seine ganze Komplexität freizusetzen. Dank seiner schönen Säure besitzt dieser Wein ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Die Eleganz eines großen Höhenlagen-Weins aus dem Priorat von Terroir al Límit

Das Weingut
Das im Jahr 2001 gegründete Weingut Terroir al Límit erstreckt sich über einen 25 Hektar großen Weinberg im Herzen Kataloniens. Heute leiten die Eigentümer Dominik Huber und Jaume Sabaté diesen Betrieb, der zu einer unumgänglichen Referenz geworden ist. Die Marke zeichnet sich durch einen von den burgundischen Traditionen inspirierten Ansatz aus, der die Finesse der Kraft vorzieht. Mit einer Zertifizierung im biologischen Weinbau und unter Anwendung der Prinzipien der Biodynamie erzeugt das Weingut Terroir-Weine von großer Reinheit, die die zerklüfteten Landschaften und das mediterrane Klima der Region getreu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die in Cabacés im Naturpark Montsant innerhalb des Priorat gelegenen Reben profitieren von einer bemerkenswerten Höhenlage von 800 Metern. Diese nach Westen ausgerichteten Parzellen beherbergen 60 Jahre alte Rebstöcke. Im Gegensatz zu den traditionellen Schiefern der Region bestehen die Böden hier aus rotem Ton und Gips und verleihen dem Wein sein so besonderes mineralisches Profil.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Cuvée Les Manyes 2023 beruht auf einer vollständig manuellen Lese. Die ganzen Trauben vergären dank der einheimischen Hefen in Zementtanks, ohne jegliches Unterstoßen oder Umpumpen, um eine sanfte Infusion zu bevorzugen. Nach einer Pressung zur Mitte der Gärung profitiert der Wein von einem achtmonatigen Ausbau in Zementtanks, wodurch der strahlende Charakter der Frucht und der authentische Ausdruck des Terroirs ohne den Einfluss von neuem Holz bewahrt werden.

Rebsorte
Dieser spanische Rotwein besteht zu 100 % aus Garnacha Peluda.