Terroir Al Limit : Arbossar 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Arbossar 2023 von Terroir Al Limit

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart eine tiefe und leuchtende Rubinfarbe mit purpurnen Reflexen. Seine Klarheit ist bemerkenswert, mit einem schönen Glanz und einer leichten Transparenz an den Rändern des Glases.

Nase
Das aromatische Bukett ist komplex und verbindet Düfte von roten und blauen Früchten wie Himbeere und Heidelbeere mit Noten mediterraner Kräuter wie Rosmarin und Salbei. Hinzu kommen florale Anklänge, milde Gewürze und eine ausgeprägte Mineralität, die an Graphit und warmen Stein erinnert.

Gaumen
Der Antrunk ist geradlinig und vibrierend, getragen von einer elektrisierenden Säure. Die Textur ist zugleich konzentriert, dicht und elegant, gestützt von feinen, kreidigen Tanninen. Eine salzige und mineralische Empfindung begleitet einen besonders langen und nachhaltigen Abgang.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten und Federwild. Sie begleitet ebenso wunderbar Rezepte mit mediterraner Note aus geröstetem Gemüse, Olivenöl und aromatischen Kräutern sowie gereiften Hartkäse. Es empfiehlt sich, zu süße Saucen oder solche auf Basis von dicker Sahne zu vermeiden.

Service und Lagerung
Um den Arbossar 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C sowie ein kurzes Karaffieren, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein verfügt dank seiner schönen Struktur und seiner natürlichen Säure über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Der reine Ausdruck der Carignan-Traube auf den steilen spanischen Terroirs des Priorat

Das Weingut
Anfang der 2000er-Jahre von Dominik Huber und Eben Sadie gegründet, ist Terroir al Límit ein emblematisches Weingut in Torroja del Priorat in Katalonien. Heute ausschließlich von seinem aktuellen Besitzer Dominik Huber geführt, erstreckt sich das Anwesen über 25 Hektar biologisch bewirtschaftete Rebflächen. Diese prestigeträchtige Marke zeichnet sich durch ihren burgundisch inspirierten Ansatz aus, der Finesse, Transparenz und den authentischen Ausdruck der Böden in den Vordergrund stellt. Indem sich das Weingut von kraftvollen Extraktionen distanziert hat, hat es den Stil der Region mit eleganten Weinen neu definiert.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus der Lage L'Arbossar in der Gemeinde Torroja del Priorat. Dieses außergewöhnliche Terroir zeichnet sich durch steile, nach Norden ausgerichtete Hänge in einer Höhenlage zwischen 350 und 400 Metern aus. Die Böden bestehen aus Llicorella, einem für die Region typischen Schiefergestein, vermischt mit Granit. Die biologisch bewirtschafteten Reben sind über 100 Jahre alt, die meisten wurden 1910 gepflanzt. Aufgrund der starken Hangneigung wird die gesamte Weinbergsarbeit von Hand verrichtet.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Im Keller wird der Arbossar 2023 schonend und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Trauben vergären als ganze Rispen mithilfe von einheimischen Hefen, mit einer Mazeration von etwa zehn Tagen ohne aggressives Unterstoßen, um die Feinheit der Tannine zu bewahren. Anschließend wird der Wein 8 Monate in Zementtanks ausgebaut – eine Entscheidung, die es ermöglicht, die Struktur zu verfeinern und zugleich die Reinheit der Frucht und die mineralische Identität zu bewahren, ganz ohne Zusatz von neuem Holz.

Rebsorte
Dieser spanische Rotwein besteht zu 100 % aus Carignan.