Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2017

Ein reiner und mineralischer weißer Saumur

Das Anwesen

1992 verließ der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Region Anjou niederzulassen. So übernahm er die 1850 gegründete Domaine Roches Neuves, das in Varrains bei Saumur an der Loire angesiedelt war. Thierry Germain, der als einer der größten Winzer seiner Generation gilt, kreiert Parzellenjahrgänge, die mit äußerster Präzision die Identität der auf dem Gut angebauten Rebsorten und der Kalk-, Tuff- und Sand-Ton-Böden der Anjou widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Domaine des Roches Neuves umfasst heute 23 Hektar Weinberge aus biologischem und biologisch-dynamischem Anbau, die als Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mit einem Pferd bearbeitet und die Reben werden natürlich begrünt. Die Cuvée Insolite stammt aus einer Auswahl von Reben, die in Saumur auf den Lagen "Les Cerpes" und Saint-Vincent angebaut werden. Die Reben befinden sich auf einem lehmig-kalkhaltigen und flintschluffigen Boden.

Weinbereitung und Reifung

Die Cuvée Insolite du domaine des Roches Neuves wird aus handgepflückten Trauben hergestellt. Nach einer langsamen und sanften Pressung während 4 Stunden erfolgt die alkoholische Gärung in ovalen 12 hl österreichischen Stockinger-Kelchen. Dieser große Behälter bewahrt die ganze Mineralität der Weine dank eines diskreten Alterungsprozesses. Der Wein wird dann 9 Monate lang auf Feinhefe gelagert. Jede der Weinbereitungsoperationen wird in einem unterirdischen Weinkeller durchgeführt.

Assemblage

Insolite 2017, ein sortenreiner Wein aus dem Weingut Roches Neuves, wird vollständig aus Chenin Blanc hergestellt.

Verkostung

Farbe: klar und brillant, strohgelb.

Nase: Das aromatische Bukett zeigt sich in zwei Phasen. In der Nase verbinden sich Kraft, Frische, Konzentration und Großzügigkeit, die schöne fruchtige, blumige und pflanzliche Noten ausstrahlen. Die Nase bietet Noten von weißem Fruchtfleisch, Pfirsich, Birne, aber auch Zitrusfrüchten sowie Lindenblüten und Eisenkraut.

Gaumen: Geradlinig und sauber, weicht der Auftakt einer samtigen und dichten Substanz voller Sinnlichkeit. Mit Klarheit und Reichtum bleibt der Abgang dem Gaumen lange erhalten.