Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2010

Charakteristika und Verkostungstipps für den Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" 2010 von Valentin Zusslin

Verkostung

Nase
Die Nase offenbart typische fruchtige Ausdrücke des Pinot Noir, mit einer schönen aromatischen Komplexität.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein eine charakteristische seidige Textur. Die Konzentration ist bemerkenswert, unterstützt durch eine schöne Frische, die ein großes Lagerpotenzial verspricht.

Food-Pairing-Tipps

Der Pinot Noir Bollenberg Harmonie passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Federwild oder Pilzgerichten. Seine Struktur und Finesse begleiten auch gereifte Käsesorten sehr gut.

Ein außergewöhnlicher Pinot Noir aus dem Elsass, aus biodynamischem Anbau

Der Produzent

Das Domaine Valentin Zusslin, gegründet 1691 in Orschwihr im Elsass, wird von Marie und Jean-Paul Zusslin, der 13. Generation, geführt. Mit 18 Hektar Weinbergen, die seit 1997 biodynamisch bewirtschaftet werden, zeichnet sich das Weingut durch sein Monopol des Clos Liebenberg aus, ein einzigartiges Terroir in großer Höhe. Die Weinbaupraktiken umfassen den Einsatz von Zugtieren und eine minimalistische Weinbereitung, die darauf abzielt, die Reinheit der Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" stammt aus einem außergewöhnlichen Terroir der Elsässer Appellation, gekennzeichnet durch Böden aus eisenhaltigem Ton auf jurassischem Kalkstein. Diese spezielle geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Struktur. Der Bollenberg, ein sonniger und gut exponierter Hang, bietet ideale Bedingungen für die optimale Reifung des Pinot Noir, was zu Weinen mit Charakter, Konzentration und Finesse führt.

Weinbereitung und Reifung

Der Pinot Noir "Bollenberg Harmonie" profitiert von einer strengen Auswahl der Trauben durch drei aufeinanderfolgende Sortierungen. Die Trauben werden in kleinen 20kg Kisten geerntet und bei ihrer Ankunft im Keller von Hand sortiert. Nach vollständiger Entrappung und einer dritten Sortierung durch ein Gebläsesystem, erfährt der Wein eine zweiwöchige Mazeration mit drei täglichen manuellen Pigeagen. Die Reifung erfolgt in 228-Liter-Fässern für mindestens 15 Monate.

Rebsorte

Pinot Noir (100%)