Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 von Valentin Zusslin

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen für Pinot Noir charakteristischen Rotton.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Intensität mit Aromen von schwarzen Kirschen und perfekt reifen roten Früchten, verwoben mit gerösteten Noten und einer für das Terroir Bollenberg typischen kalkigen Feinheit. Rauchige und krautige Nuancen ergänzen diese Aromenpalette, begleitet von Anklängen warmer Gewürze, die an Muskatnuss und Gewürznelke erinnern. Die Nase offenbart zudem zarte Noten von Orangenschale und säuerlichen Kirschen.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein durch seine seidige Textur und seine raffinierte Eleganz. Die intensive und perfekt konzentrierte Frucht wird von sehr feinen Tanninen und einer zarten Säure umhüllt, die Frische und Ausgewogenheit verleihen. Trotz der Großzügigkeit des Körpers und der offensichtlichen Reife bewahrt der Wein eine schöne Frische, während die aromatischen Noten und die Mineralität seinen Reiz noch verstärken. Das lange, knackige Finale zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität aus, die für die Kalkböden des Neuberg charakteristisch ist.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir begleitet mit Eleganz eine große Vielfalt kulinarischer Zubereitungen. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fisch wie Sardinen oder Makrele, Fischterrinen, mariniertem Lachs oder Thunfisch nach provenzalischer Art. Ebenso veredelt er rotes Fleisch, gebratenes Geflügel, Gegrilltes sowie würzige Gerichte wie Couscous oder Lamm-Tajine. Hartkäse bildet ebenfalls eine ausgezeichnete Begleitung.

Servieren und Lagerung

Der Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur von 18 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, besitzt aber auch ein Lagerpotenzial bis etwa 2035, wodurch er im Laufe der Jahre noch mehr Komplexität entwickeln kann.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein zeichnet sich durch seine feine Tanninstruktur und sein Gleichgewicht zwischen phenolischer Reife und bewahrter Frische aus, charakteristisch für den Jahrgang 2018 im Elsass. Die Kritiker James Suckling und Wine Advocate vergaben ihm jeweils 94 und 93 Punkte und würdigten damit seinen edlen und verführerischen Ausdruck.

Ein Pinot Noir aus dem Elsass, der kalkige Mineralität mit biodynamischer Eleganz vom Domaine Valentin Zusslin verbindet

Der Produzent

1691 in Orschwihr von Jodocus Cislé, einem Winzer schweizerischer Herkunft, gegründet, pflegt das Domaine Valentin Zusslin seit mehr als drei Jahrhunderten eine Familientradition über dreizehn Generationen. 1997 stellte Jean-Marie Zusslin das gesamte Weingut auf biodynamische Landwirtschaft um, zertifiziert durch Demeter und Biodyvin. Seit 2000 leiten Marie und Jean-Paul Zusslin, die dreizehnte Generation, das Weingut mit einer Philosophie, die auf dem Respekt vor dem Lebendigen und dem authentischen Ausdruck der Terroirs beruht. Das Weingut bewirtschaftet rund 16 Hektar, verteilt auf drei Haupt-Terroirs im Elsass: Bollenberg, Clos Liebenberg und Grand Cru Pfingstberg, und erzeugt Weine, die für ihre beeindruckende qualitative Entwicklung in den letzten zwei Jahrzehnten bekannt sind.

Der Weinberg

Der Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 stammt aus der Lage Neuberg, die am östlichen Hang des Hügels Bollenberg in der Nähe von Rouffach im Elsass liegt. Diese Parzelle zeichnet sich durch einen äußerst trockenen Kalkboden aus, mit einer Lehmdecke von weniger als vierzig Zentimetern über einem kalkhaltigen Untergrund. Die morgendliche Ostausrichtung begünstigt eine optimale Photosynthese und eine schrittweise Reifung der Trauben. Dieses geschützte Terroir, umgeben von der für den Bollenberg typischen Heidelandschaft, stellt den charakteristischsten Ausdruck dieses für seine außergewöhnliche Biodiversität bekannten Standorts dar. Das Weingut praktiziert einen strengen biodynamischen Weinbau, der dynamisierte Präparate, den Einsatz eines Zugpferds für die Arbeiten im Weinberg sowie den Erhalt einer reichen Biodiversität mit Schafen, Bienen und Obstbaumpflanzungen umfasst.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 gilt im Elsass als großer Jahrgang für Rotweine. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten eine außergewöhnliche phenolische Reife, während die für die Eleganz des Pinot Noir notwendige Frische und Säurebalance erhalten blieben. Dieses Jahr bot ideale Bedingungen für die Erzeugung konzentrierter, strukturierter Rotweine mit ausgezeichnetem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 werden von Hand gelesen, wobei sowohl bei der Ernte als auch im Keller eine dreifache, sorgfältige Selektion erfolgt. In kleinen Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, werden sie anschließend über mehr als zehn Stunden mit äußerster Sanftheit pneumatisch gepresst. Die Fermentation erfolgt spontan mithilfe indigener Hefen, ohne Zusatz önologischer Produkte. Der Ausbau erfolgt in ovalen Fudern aus Vogesen-Eiche auf der Feinhefe über etwa zwei Jahre, wodurch der Wein seine aromatische Komplexität und seidige Textur entwickeln kann.

Rebsorte

100 % Pinot Noir