Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Champs Gains" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet „Les Champs Gains" 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe

Mit ihrem schönen Goldton ist diese Robe charakteristisch für die Entwicklung der großen Weißweine der Appellation.

Nase

Das aromatische Bouquet zeigt sich weit und von großer Komplexität. Zunächst offenbart es Düfte frischer Früchte wie grüner Apfel und reife Traube, verwoben mit floralen Noten von Weißdorn und Farn sowie einem Hauch Zitronengras. Nuancen von Haselnuss, Marzipan und eine an Feuerstein erinnernde Mineralität bereichern das Ganze.

Gaumen

Weit und konzentriert bietet der Gaumen ein wunderbares Gleichgewicht zwischen einer reichen Textur und einer schönen Lebendigkeit. Die perfekt eingebundene Säure trägt eine kreidige Mineralität, die typisch für seine Appellation ist. Das Finale zieht sich lang hin und hinterlässt einen anhaltenden und geschmackvollen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit delikaten Speisen wie Hummer, Langustinen oder Austern. Er begleitet ebenso elegant eine Foie gras, gegrillten Fisch oder Fisch in Sauce sowie weißes Fleisch mit Rahmsauce wie Geflügel.

Service und Lagerung

Um diesen Puligny-Montrachet 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei einer idealen Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt er zudem über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, das ihm erlauben wird, im Laufe der Zeit Aromen von Honig und Trockenfrüchten zu entwickeln.

Der authentische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund von Vincent Girardin

Das Weingut

1980 von einem jungen Winzer aus einer langen Familientradition gegründet, hat sich das Haus Vincent Girardin schnell als unumgängliche Referenz im Burgund etabliert. Ansässig in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, ist es für seinen respektvollen Umgang mit den Terroirs und sein Streben nach Reinheit bekannt. Seit 2012 gehört das Anwesen zur Compagnie des Vins d'Autrefois unter dem Vorsitz von Jean-Pierre Nié. Unter der technischen Leitung von Éric Germain führt das Weingut seinen Qualitätsanspruch durch einen naturnahen Weinbau fort und bringt Cuvées hervor, die die tiefe Identität jeder Parzelle offenbaren.

Der Weinberg

Die Trauben dieses Puligny-Montrachet stammen von rund 40 Jahre alten Reben, die sich auf mehrere prestigeträchtige Terroirs der Appellation verteilen, darunter Les Tremblots, Rue aux Vaches oder auch Les Houillères. Diese Parzellen ruhen auf braunen Kalkböden und tonig-kalkhaltigen Mergeln und bieten eine schöne geologische Vielfalt. Der Weinberg wird nach strengen Prinzipien bewirtschaftet, ohne jegliche Herbizide oder Insektizide, unter bevorzugtem Einsatz natürlicher Komposte. Eine hohe Drahtrahmenerziehung begünstigt die Photosynthese, während der Verzicht auf tiefes Pflügen die Bodenstruktur bewahrt.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Puligny-Montrachet 2023 beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer sorgfältigen doppelten Sortierung. Eine pneumatische Pressung ermöglicht eine langsame und behutsame Extraktion der Säfte. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen spontan dank der einheimischen Hefen ein. Der Wein wird anschließend in französische Eichenfässer gefüllt, von denen 15 % neu sind, und rund 14 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, ohne jegliches Bâtonnage, um seine gesamte Frische zu bewahren. Die finale Assemblage erfolgt einen Monat vor der Abfüllung im Edelstahltank, wobei die Abfüllung nach dem Mondkalender getaktet wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay.