Vincent Girardin : Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 von Vincent Girardin

Verkostung

Farbe
Das Glas offenbart einen strahlend hellgelben und glänzenden Farbton.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit zarten Noten von Farn, Weißdorn und reifen Trauben. Im Laufe der Belüftung entfaltet es eine schöne Komplexität durch Anklänge von Marzipan, Haselnuss, Zitronengras und Amber, das Ganze aufgefrischt durch eine subtile Note von grünem Apfel.

Gaumen
Der Gaumen bringt eine tiefe Mineralität zum Ausdruck, geprägt von Aromen von Feuerstein. Die Textur zeigt sich üppig und cremig dank perfekt eingebundener buttriger Nuancen. Nach einigen Jahren der Lagerung bereichern köstliche Honignoten diese geschmackliche Palette.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fisch wie Dorade oder mit delikaten Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln und Kaisergranat. Er begleitet ebenso perfekt weißes Fleisch, Geflügel, Gerichte mit Beurre-blanc-Sauce sowie Chaource-Käse.

Service und Lagerung

Mit einem hervorragenden Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 bis etwa 2033 aufbewahrt und genossen werden.

Die mineralische Reinheit eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das 1980 von Vincent Girardin gegründete gleichnamige Haus liegt in Meursault, im Herzen des Burgunds, in Frankreich. Mit anfangs nur zwei Hektar hat sich das Weingut dank einer Philosophie, die auf den Respekt vor dem Lebendigen und eine wenig interventionistische Weinbereitung ausgerichtet ist, als unumgängliche Referenz etabliert. Seit 2008 dem biodynamischen Ansatz verpflichtet, wird das Anwesen heute von Jean-Pierre Nié geleitet, während Éric Germain die Geschäftsführung innehat. Die Domaine Vincent Girardin zeichnet sich durch den Willen aus, jedes Terroir seine Einzigartigkeit mit größtmöglicher Authentizität ausdrücken zu lassen.

Der Weinberg

Dieser Puligny-Montrachet stammt von rund vierzig Jahre alten Reben, die sich auf mehrere prestigeträchtige Lagen verteilen (Tremblots, rue au Vaches, Houillères, Paupillots und Nosroyes). Nach Osten und Südosten ausgerichtet, in einer Höhe zwischen 230 und 320 Metern, ruht der Weinberg auf braunen Kalkböden und tonig-kalkhaltigen Mergeln, die für die Region typisch sind und den Trauben eine außergewöhnliche Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot ausgeglichene klimatische Bedingungen und ermöglichte eine großzügige Ernte. Die Beeren erreichten eine optimale Reife, wobei sie eine lebendige und rassige Säure bewahrten – Garant für ein großes Lagerpotenzial und eine schöne Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Puligny-Montrachet Village "Vieilles Vignes" 2023 beginnt mit einer Handlese, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion im Weinberg wie auch im Keller. Die Beeren werden langsam pneumatisch gepresst, bevor die Gärung in französischen Eichenfässern (davon 15 % neues Holz) mithilfe indigener Hefen und Bakterien einsetzt. Der Ausbau erstreckt sich über vierzehn Monate auf der Feinhefe, ganz ohne Bâtonnage, um die aromatische Zartheit zu bewahren. Schließlich werden die Weine einen Monat lang in Edelstahltanks vermählt, bevor sie leicht filtriert und in Flaschen gefüllt werden.

Rebsorte

100 % Chardonnay