Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Combettes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 Vincent Girardin

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart verführerische Fruchtnoten, dominiert von Pfirsich, Aprikose und feinen Zitrusnuancen.

Gaumen
Bereits beim Auftakt zeigt sich dieser Wein weit und großzügig und bietet einen besonders vollen Mittelgaumen. Eine schöne, perfekt integrierte Säure sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht dieser Fülle. Das Finale zieht sich in aller Eleganz und Finesse in die Länge und spiegelt sein prestigeträchtiges Terroir getreu wider.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit raffinierten Gerichten wie Sushi, in Sahnesauce zubereitetem Fisch oder aromatischen Speisen wie Trüffelpasta. Ebenso veredelt er edles Geflügel, etwa eine Poularde, serviert mit einer cremigen Pilz- oder Trüffelsauce.

Service und Lagerung

Um diesen Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 12 °C zu servieren.

Die Eleganz eines großen Chardonnay aus dem Burgund von Vincent Girardin

Das Weingut

Das 1992 von Vincent Girardin gegründete renommierte Haus hat seinen Sitz in Meursault, im Herzen des Burgunds. Heute gehört das Anwesen zur Compagnie des Vins d'Autrefois, die es verstanden hat, die Identität und den hohen Anspruch dieser prestigeträchtigen Marke zu bewahren. Mit einem Weinberg von rund 33 Hektar zeichnet sich das Weingut durch seinen tiefen Respekt vor dem Terroir aus. Unter der technischen Leitung von Éric Germain etabliert sich das Haus weiterhin als unumgängliche Referenz für Liebhaber großer Weißweine.

Der Weinberg

Der Climat "Les Combettes" ist eines der drei prestigeträchtigsten Terroirs der Gemeinde Puligny-Montrachet. Ideal im Norden des Dorfes gelegen, in unmittelbarer Nähe zu Meursault, ruht diese Parzelle auf braunen Kalkböden, die auf harten Kalksteinen jurassischen Ursprungs liegen. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, werden sorgfältig im Guyot-Poussard-Schnitt gepflegt. Rigorose Grünarbeiten, darunter das Ausbrechen, das Anbinden und das Gipfeln, werden durchgeführt, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2024 beginnt mit einer Handlese, begleitet von einer sorgfältigen Auslese direkt an den Rebstöcken. Nach einem leichten Stampfen und einer sanften pneumatischen Pressung durchläuft der Most eine leichte Vorklärung. Die alkoholische und die malolaktische Gärung setzen dank der einheimischen Hefen und Bakterien auf natürliche Weise ein. Anschließend wird der Wein in französische Eichenfässer mit 228 Litern Fassungsvermögen gefüllt, von denen 15 % neu sind. Der Ausbau erfolgt 18 Monate lang auf der Feinhefe, ganz ohne Bâtonnage. Schließlich wird der Wein einen Monat vor der Abfüllung in den Tank abgezogen, danach folgen eine leichte Schönung und eine sanfte Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay