VivaltuS 2019

Der 2019 Vivaltus wurde aus einer Cuvée aus Tempranillo und Merlot aus La Aguilera und Fuentenebro erzeugt – mit dem Ziel von Eleganz, Frische und Finesse und mit Unterstützung von Jean-Claude Berrouet. Jede Parzelle wird getrennt mit neutralen Hefen vergoren; nach dem biologischen Säureabbau erfolgt die Assemblage, die anschließend in Holzfässern (15 % neu) und zu 5 % in Ton‑Tinajas für ein Jahr ausgebaut wird. 2019 war trocken, mit geringeren Erträgen; die Beeren waren kleiner, die Schalen dick, und der Most konzentriert und kraftvoll. Man setzte auf eine sanftere Vinifikation, um weniger zu extrahieren. Der Wein ist stets ernsthaft und klassisch, zeigt die Reife des Jahrgangs und bewahrt dennoch eine florale, elegante Seite. Er hat 14 % Alkohol, einen pH‑Wert von 3,56 – was in diesem sehr warmen, trockenen Jahr die Balance wahrt – und 5,23 Gramm Säure. Er verfügt über die richtigen Komponenten und deren Balance, um sich in der Flasche schön und lange zu entwickeln. 16.000 Flaschen produziert. Abgefüllt im Juni 2021.

Fleischiger, pfeffriger Charakter mit viel dunkler Frucht, Zartbitterschokolade und erdigen Noten. Zeigt Intensität, ist jedoch ausgewogen und zurückhaltend, mit mittlerem bis vollem Körper und strukturierten, hochwertigen Tanninen. Die Mitte des Gaumens ist fruchtbetont, mit einem saftigen, lebendigen Nachhall. Bereits ansprechend, aber besser nach 2026.

Tempranillo, Merlot. Eine Cuvée aus Fuentenebro und La Aguilera. Alte Reben (rund 90 Jahre) auf 850 bis 1.000 m ü. M. In Fuentenebro dominieren rote Tone; in La Aguilera sandige Böden mit einer ton-kalkigen Schicht. Handlese. Dreifache Beerselektion (Weinberg, Traube, dann optischer Sortierer). Die finale Cuvée wird von Jean-Claude und Jeff Berrouet nach dem biologischen Säureabbau erstellt. 95 % des Weins reiften 11 Monate in französischen Eichenfässern (15 % davon neu), die restlichen 5 % in italienischen Terrakotta-Vasijas. 14.000 Flaschen. Blind verkostet. Kombination aus roten und schwarzen Früchten, mit einer Note von Lutscher, die ihn attraktiv macht. Sehr zugänglich, mit moderatem Alkohol und belebender Frische. Exquisites und sehr zurückhaltendes Holz. Ribera del Duero mit Sanftheit und Rundung, der den frischen Fruchtcharakter betont. Die Handschrift von Jean-Claude Berrouet und seinem Sohn Jeff ist in diesem großen Wein aus einer Cuvée von Trauben aus verschiedenen Dörfern zu spüren. (FC)

Der 2019 Vivaltus stammt aus der Ribera del Duero und reifte bis zu 12 Monate in Fass und Amphore. In granatroter Farbe öffnet er sich mit Lakritz und wilden Kräutern – Lorbeer und Wiesenkräuter – und wechselt dann zu schwarzen und roten Früchten, was zusätzliche Komplexität bringt. Am Gaumen ist er kompakt, mit reaktiven, feinkörnigen Tanninen und einer leicht kantigen Struktur, die in ein sanft kreidiges Finish mündet. Ein wärmerer Jahrgang zeigt sich in reiferem Frucht- und Tanninprofil. Er wird sich in der Flasche schneller entwickeln als der 2018er.