Yves Cuilleron : Les Serines 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Joseph "Les Serines" 2023 von Yves Cuilleron

Verkostung

Robe
Dieser Vin de France präsentiert eine Robe von tiefroter Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als komplex und wird von Aromen sehr reifer schwarzer Früchte und weißem Pfeffer dominiert. Noten von Süßholz und milden Gewürzen ergänzen diese olfaktorische Harmonie.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und präzise und macht Platz für eine reiche, dichte Substanz, die sich zart abrundet. Die mineralische Frische balanciert die aromatische Kraft aus und wird von seidigen, feinen Tanninen getragen. Das Finale zeichnet sich durch seine schöne Länge und anhaltende Mineralität aus.

Weinpairing

Dieser Yves Cuilleron passt ideal zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, insbesondere zu Lamm. Er begleitet auch hervorragend Rindfleisch, Wild wie Rehfleisch, sowie mit aromatischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin gewürzte Gerichte.

Service und Lagerung

Um den Saint-Joseph "Les Serines" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren.

Der mineralische und authentische Ausdruck eines Rhône-Terroirs

Der Produzent

Offiziell 1920 von Claude Cuilleron gegründet, liegt das Weingut in Chavanay, im Herzen des Rhône-Tals. Seit 1987 leitet Yves Cuilleron dieses Familienweingut mit einer auf Exzellenz und Terroir-Respekt ausgerichteten Vision. Der Weinberg erstreckt sich heute über rund hundert Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen. Als überzeugter Verfechter einer nachhaltigen Landwirtschaft und einer wenig interventionistischen Vinifikation legt das Weingut großen Wert auf den authentischen Ausdruck seiner Terroirs. Die Wiedereinführung alter Rebsorten und die Aufwertung parzellenspezifischer Cuvées veranschaulichen das qualitative Engagement dieses unumgänglichen Produzenten der Region.

Der Weinberg

Die Reben für diese Saint-Joseph-Cuvée gedeihen an besonders steilen Hanglagen, die jede Mechanisierung unmöglich machen und eine sorgfältige Handarbeit erfordern. Dieses nördliche Terroir zeichnet sich durch Böden aus reinem Granit aus. Die Rebstöcke stammen aus einer massalen Selektion alter Reben, die einen authentischen Ausdruck und eine natürliche Anpassung an die lokalen Bedingungen fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Saint-Joseph "Les Serines" 2023 basiert auf einem minimalistischen Ansatz. Nach einer Ernte bei optimaler Reife werden die Trauben teilweise entrappt. Die Gärung beginnt dank einheimischer Hefen in offenen Bottichen über etwa drei Wochen und wird durch regelmäßiges Pigeage und Remontage begleitet. Der Wein wird anschließend in kleine, ein bis vier Jahre alte Eichenfässer für eine Reifezeit von achtzehn Monaten umgefüllt. Abschließend erfolgt die Klärung mit Eiweiß, ohne vorherige Filtration vor der Abfüllung.

Rebsorte

Serine (100 %).