Hakkaisan : Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection Hakkaisan

Servieren und Lagerung
Um den Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection in vollen Zügen zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn gut gekühlt zu servieren.

Ein innovativer Sake aus der Region Niigata in Japan

Das Haus
Die 1922 von Koichi Nagumo gegründete Brauerei Hakkaisan liess sich in der Region Uonuma nieder, die in der Präfektur Niigata in Japan liegt. Seit über einem Jahrhundert pflegt dieses Haus die Kunst der Herstellung von Premium-Sake und stützt sich dabei auf die aussergewöhnlichen klimatischen und hydrologischen Eigenschaften dieser schneereichen Region. Nach dem Tod des Gründers im Jahr 1953 übernahm sein vierter Sohn Kazuo Nagumo im Alter von fünfundzwanzig Jahren die Leitung der Brauerei und setzte damit einen entscheidenden Meilenstein in ihrer Entwicklung. Heute gilt Hakkaisan als einer der bedeutendsten Sake-Produzenten Japans und wird international für sein Engagement für Qualität und Innovation anerkannt, ohne dabei die traditionellen Methoden aus den Augen zu verlieren.

Ein Premium-Sake, geprägt von Feinheit
Der Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection ist ein japanischer Sake, der in der Region Uonuma innerhalb der Präfektur Niigata hergestellt wird. Dieses Gebiet profitiert von einem besonders förderlichen Klima für die Produktion hochwertiger Sake, geprägt von starken Schneefällen, die die Braubedingungen positiv beeinflussen. Der Sparkling Awa Shiro Koji Itinéraires Collection wird nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche hergestellt. Diese Technik, ähnlich jener, die für prestigeträchtige Schaumweine eingesetzt wird, ermöglicht die Entwicklung einer feinen und eleganten Perlage. Der Einsatz von weissem Koji (Shiro Koji) während des Gärprozesses ist eine Besonderheit dieser Cuvée und verleiht dem Sake eine charakteristische Säure, die zu seiner Frische und Ausgewogenheit beiträgt.