Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „La Maltroie“ 2025 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Nase
Das aromatische Bukett dieser Cuvée zeigt sich in der Regel durch Noten von weißfleischigen Früchten wie Birne und Apfel, die harmonisch von blumigen Nuancen und einer schönen Mineralität begleitet werden.

Gaumen
Der Gaumen vereint Opulenz und Präzision und bietet eine hervorragende Balance zwischen Frische und Fülle. Die zugleich reichhaltige und geradlinige Struktur mündet in ein aromatisches Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit delikaten Speisen wie grünem Spargel, Hummer-Bavarois oder einem Carpaccio von Jakobsmuscheln. Seine Großzügigkeit und Kraft erlauben es ihm zudem, edle weiße Fleischgerichte wie Geflügel oder Kalbfleisch in Sauce hervorragend zu begleiten.

Service und Lagerung
Um diesen Wein voll und ganz genießen zu können, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 11 und 13 °C. Dieser Jahrgang verfügt über ein hervorragendes Alterungspotenzial und kann etwa 8 bis 10 Jahre im Keller gelagert werden.

Weitere Merkmale
Dieser französische Weißwein wird en primeur angeboten, was von seinem Prestige und der Begeisterung zeugt, die er bei Liebhabern auslöst.

Eleganz und Präzision: ein großer Weißwein aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut
Das Weingut Au Pied du Mont Chauve wurde Ende der 2000er-Jahre gegründet und ist Teil des reichen Erbes der Familie Picard, deren Weinbaugeschichte im Burgund im Jahr 1951 begann. Heute wird das Weingut von Francine Picard geleitet und erstreckt sich über 35 Hektar erstklassiger Terroirs. In Chassagne-Montrachet gelegen, zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für Biodynamie und Agrarökologie aus. Dieser umweltbewusste Ansatz, verbunden mit einer naturnahen Vinifikation, bringt Weine von seltener Präzision und Eleganz hervor.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt aus dem Climat „La Maltroie“, das ideal am Beginn eines Hangs in der Gemeinde Chassagne-Montrachet gelegen ist. Dieses leicht geneigte Terroir besteht aus komplexen Ton-Kalk-Böden, die durch das Vorkommen von Gesteinen namens „Loups“ sowie eine Mergelverwerfung geprägt sind. Die etwa dreißig Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie und Agrarökologie ohne synthetische Betriebsmittel bewirtschaftet, um das Bodenleben zu fördern und den authentischen Ausdruck des Untergrunds zu unterstützen.

Weinbereitung und Ausbau
Dieser Wein wird in reinster burgundischer Tradition hergestellt. Das Weingut setzt auf einen möglichst naturnahen Ansatz mit Gärungen in Eichenfässern und einem verlängerten Ausbau auf der Feinhefe, um die aromatische Reinheit und die Transparenz des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte
100 % Chardonnay