Bodegas Protos : Reserva 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Reserva 2018 von Bodegas Protos

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Kirschrot mit granatroten Reflexen, intensiv und glänzend.

Nase

Die Nase offenbart ein intensives Aromenspektrum, das von schwarzen Früchten dominiert wird, begleitet von Lakritznoten und feinen Röstaromen. Nuancen von Vanille runden dieses komplexe Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig mit einer leicht kreidigen Textur. Die gut ausbalancierte Säure stützt eine Struktur mit festen Tanninen und mittlerem Korn. Der lange, harmonische Abgang hinterlässt einen bemerkenswert komplexen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Reserva 2018 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, zu geräucherten Zubereitungen sowie zu Trüffelgerichten. Ebenso harmoniert er perfekt mit Milchlamm, dry aged Rindfleisch und gereiftem Schafskäse.

Servieren und Lagerung

Der Reserva 2018 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C.

Ein Tempranillo aus Ribera del Duero, der Konzentration und Eleganz vereint

Das Weingut

Gegründet 1927, ist Bodegas Protos die erste kommerzielle Kellerei, die in der Region Ribera del Duero in Kastilien-León gegründet wurde. Das Weingut bewirtschaftet 1.400 Hektar Weinberge, verteilt auf drei Provinzen (Valladolid, Burgos und Segovia), die von mehr als 250 Winzerfamilien in einer bis heute bestehenden Genossenschaftsstruktur kultiviert werden. Ausschließlich dem Tempranillo gewidmet, zeichnet sich das Weingut durch sein wegweisendes Engagement für Innovation aus, das sich in seinen bemerkenswerten architektonischen Anlagen widerspiegelt, die 2008 eingeweiht und von Richard Rogers entworfen wurden. Von Wine & Spirits 2013 zur „Kellerei des Jahres“ gekürt, verkörpert Bodegas Protos die gelungene Synthese aus jahrhundertealter Weinbautradition und modernster önologischer Forschung und erzeugt international anerkannte Rot-, Weiß- und Roséweine.

Der Weinberg

Die Trauben für den Reserva 2018 stammen von nach Süden ausgerichteten Parzellen in der Provinz Burgos, im Herzen der Appellation Ribera del Duero. Die Reben, zum Zeitpunkt der Lese über 50 Jahre alt, stehen auf 750 bis 900 Metern Höhe auf Böden aus einer Mischung von Kalkstein und Ton.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Reserva 2018 erfolgte von Hand; die Trauben wurden in 20-Kilogramm-Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach einer präfermentativen Kaltmazeration fand die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks zwischen 26 und 28 °C statt. Die gesamte Mazeration dauerte 21 Tage mit täglichen Umpumpvorgängen. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenbarriques: 50 % in neuen französischen Barriques, 30 % in einmal belegten französischen Barriques und 20 % in einmal belegten amerikanischen Barriques. Nach dem Ausbau im Fass profitierte der Reserva 2018 vor der Vermarktung von einer mindestens 24-monatigen Flaschenreife.

Rebsorte

Dieser Wein aus Kastilien-León ist ein 100 % Tempranillo