Castello di Ama : Ama 2019

Die Ausgewogenheit und aromatische Finesse eines Chianti Classico aus der Toskana

Der Besitz

Das Weingut Castello di Ama liegt 500 Meter über dem Meeresspiegel und verfügt über ein reiches historisches Erbe, da der kleine Ort "Ama" bereits vor mehr als fünf Jahrhunderten für seine landwirtschaftlichen Aktivitäten und die Produktion von toskanischem Wein bekannt war.

Die Geschichte begann im Jahr 1970, als eine Gruppe von Familien, die sich in den Charme des Ortes verliebt hatte, das Weingut mit dem Ziel gründete, einen Chianti Classico zu produzieren, der die Exzellenz italienischer Weine über die Grenzen hinaus widerspiegelt.

Der Weinberg

Unter der Leitung von Lorenza Sebasti und dem anerkannten Önologen Marco Pallanti wacht das Weingut Castello di Ama über einen Weinberg von fast 80 Hektar rund um das Dorf Ama.

Der Jahrgang

2020 beginnt mit besonders niedrigen Temperaturen, gefolgt von einem kalten und regnerischen Frühling. Diese Bedingungen wirken sich auf die Blütezeit aus, die heterogen ist und die Erträge reduziert.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand gelesen. Beginn der Gärung mit Hefen aus der Umgebung. Getrennte Weinbereitung nach Rebsorten. Manuelle Pumparbeiten. 25 Tage lang Maischestandzeit. Malolaktische Gärung in Barriques, gefolgt von der Assemblage und einer weiteren Phase des Ausbaus in feinkörnigen Barriques.

Assemblage

Ama 2019 von Castello di Ama wird aus einer Assemblage von Sangiovese (96 %) und Merlot (4 %) hergestellt.

Weinbeschreibung

Robe

Die Robe hat eine schöne rubinrote Farbe, die von zinnoberroten Reflexen durchzogen ist.

Nase

Fruchtig, in der Nase mischen sich Düfte von Kirsche und Himbeere.

Gaumen

Von großer Eleganz, der am Gaumen durch seine Harmonie, seine Ausgewogenheit und seine würzigen Noten besticht.