David Léclapart : L'Amateur Blanc de Blancs 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Amateur Blanc de Blancs 2022 von David Léclapart

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt eine helle Farbe, vermutlich ein blasses Gold mit grünlichen Reflexen, wie es typisch ist für einen jungen Chardonnay, der ohne neues Holz vinifiziert wurde. Die feine Perlage wird von einem sorgfältigen Ausbau auf der Feinhefe getragen.

Nase
In der Nase öffnet er sich mit Noten reifer Steinfrüchte, insbesondere Aprikose, begleitet von zarten tropischen Anklängen und blumigen Nuancen von Lindenblüte. Dieses Aromenspiel, geprägt von der Vinifikation in Keramik, lässt einen reinen Chardonnay ohne Holznote erkennen, bei dem Frucht und Blüte vor dem Hintergrund einer mineralischen Frische miteinander im Dialog stehen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Champagner reich, voll und rund, getragen von einer klaren Säure, die das Ganze strukturiert. Eine dezente salzige Würze und eine ausgeprägte Mineralität unterstreichen die kalkhaltige Herkunft des Terroirs, während die Länge im Abgang die Dichte der Substanz bestätigt. Der Verzicht auf die Dosage lässt Raum für einen direkten Ausdruck des Chardonnay, ganz ohne süßes Beiwerk.

Weinpairing

Seine Spannung und Mineralität machen ihn zu einem natürlichen Begleiter von Muscheln und Krustentieren, allen voran Austern, Venusmuscheln oder Jakobsmuscheln. Dank seiner Rundheit lässt er sich auch mit feinen, einfach zubereiteten Fischen wie Steinbutt oder Dorade kombinieren, ebenso mit Frischkäse oder wenig gereiften Käsesorten, etwa einem jungen Ziegenkäse, bei dem seine salzige Würze die milchige Textur angenehm durchbricht.

Service und Lagerung

Der L'Amateur Blanc de Blancs 2022 wird idealerweise bei 9 bis 11 °C serviert. Diese Temperatur bewahrt die Frische der Frucht und bringt die blumigen und mineralischen Noten des Weins voll zur Geltung.

Ein geradliniger, kompromissloser Champagner aus Chardonnay

Das Weingut

Das 1996 von David Léclapart nach der Übernahme des Familienweinbergs in Trépail in der Champagne gegründete Weingut David Léclapart vermarktet seine Cuvées ab 1998 unter diesem Namen. Als Wegbereiter der Biodynamik in der Region leitet David Léclapart das Familiengut mit 3 Hektar, die sich auf etwa zwanzig Parzellen verteilen und überwiegend mit Chardonnay bepflanzt sind.

Der Weinberg

Der Chardonnay des L'Amateur Blanc de Blancs stammt aus sechs Parzellen im Terroir von Trépail, einem Premier-Cru-Dorf der Montagne de Reims. Die Böden sind tonig-kalkhaltig und stammen aus dem Obercampan. Sie bieten eine effiziente Drainage und speichern dennoch ausreichend Wasser. Höhenlage und Exposition der Hänge der Champagne begünstigen eine langsame Reife, die der Spannung und Frische des Chardonnay zugutekommt. Er wird nach den Prinzipien der Biodynamik und ohne jegliche chemische Zusätze angebaut.

Vinifikation und Ausbau

Der L'Amateur Blanc de Blancs 2022 entsteht aus einer spontanen alkoholischen Gärung mit natürlichen Hefen, die teilweise in Keramik erfolgt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, ohne den Wein durch Holz zu prägen. Der biologische Säureabbau verläuft auf natürliche Weise, ohne Zugabe von Sulfiten, um ihn zu stoppen. Der Grundwein verbleibt gemäß der üblichen Praxis des Weinguts weniger als ein Jahr im Ausbau bis zur Abfüllung, bevor die Schaumbildung beginnt.

Rebsorte

Dieser Champagner wird aus Chardonnay erzeugt.