Deutz : Cuvée William Deutz 2002

Überwiegend aus Pinot Noir mit Chardonnay und einem kleinen Anteil Pinot Meunier erzeugt, ist der 2002 Cuvée William Deutz Brut Millésimé ein weiterer Höhepunkt des Hauses, wenn nicht der ganzen Appellation. Das Bouquet dieses Millésime ist leuchtend, sehr klar, frisch, aromatisch und komplex, während er am Gaumen die Quintessenz von Finesse, Subtilität, Reinheit und Eleganz darstellt. Gewiss, es ist ein strukturierter Wein, doch er wirkt wie eine perfekt geformte antike griechische Statue oder ein Juwel. Hier ist alles perfekt miteinander verwoben, und nichts sticht hervor außer der gesamten Komposition, die vollkommen ausbalanciert ist. Das Bouquet zeigt feinste Karamell- und würzige Eichennoten zusammen mit weißen Blüten und feinen Fruchtaromen, während der Gaumen dieses mittelkräftigen und geradlinigen Weins fest strukturiert, frisch und absolut delikat ist. Der Abgang ist pur und elegant, zugleich komplex und lang. Ich würde diesen hervorragenden Champagner um seiner selbst willen trinken.

Schlank und elegant, mit einer feinen, cremigen Perlage, die Aromen von Brombeerkuchen, Kleehonig, gemahlenem Kardamom und glasiertem Aprikose trägt. Ein rauchiger, mineralischer Unterton hallt im Abgang nach. Jetzt bis 2027 trinken. 5.000 Kisten produziert, 33 Kisten importiert.

Pinot Noir aus Weinbergen in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Bouzy, Louvois und Ambonnay; 27 % Chardonnay aus Weinbergen in Avize, Le Mesnil-sur-Oger, mit einem kleinen Anteil von der Montagne de Reims; 11 % Pinot Meunier aus Weinbergen in Pierry und Chatillon-sur-Marne. Degorgiert 2014, Gesamtsäure 4,7 g/l (als Schwefelsäure ausgedrückt), pH 3. Eine leichte Zedernnote und bereits ein Hauch Honig, dazu frischer Ingwer, sogar eine leichte Note von roter Kirsche. Reinheit und Frische mit einem schönen Gleichgewicht zwischen der leicht halbtrockenen Art und der lebhaften Säure. Am Gaumen etwas hefiger, sogar rauchig. Sehr feine Textur. Um ganz ehrlich zu sein, finde ich am Ende etwas zu viel Süße, auch wenn die Säure hilft, die Fülle auszubalancieren. Wäre das nicht der Fall, hätte ich etwas höher bewertet. (JH)

Ein weiterer offen gewobener, strahlender Wein: Der 2002 Cuvée William Deutz zeigt sich heute sehr ausdrucksstark. Honig, Mandeln, getrocknete Birnen, Kamille, Minze und zerdrückte Blüten entfalten sich mühelos. Es gibt reichlich Großzügigkeit des Jahrgangs 2002, besonders im Abgang, wo der Wein bemerkenswerte Fülle, Cremigkeit und Öligkeit zeigt. Bereits etwas zugänglich, mit viel Exotik des Jahrgangs, dürfte der 2002er in den nächsten Jahren am besten zu genießen sein. Der 2002 besteht aus 62% Pinot Noir (aus Aÿ, Mareuil-sur Aÿ, Bouzy, Louvois und Ambonnay), 27% Chardonnay (überwiegend aus Avize und Le Mesnil-sur-Oger) und 11% Pinot Meunier (aus Peirry und Châtillon-sur-Marne).

Hellgelb mit goldenen Nuancen, zarte Perlage. Düfte von reifem Apfel, zarter Birne und Gebäcknoten, gefolgt von einer milden, subtil kräuterwürzigen Note, Nuancen gelbfleischiger Steinfrüchte und einem Hauch von Honig. Am Gaumen ein süßer Birnenton, abgelöst von Reineclauden, etwas Honig, straffe Säure, flankiert von einem feinen Zitrusakzent und salzigem Finish. Ein vielschichtiger, zugänglicher Speisebegleiter.