Deutz : Amour de Deutz 2014

Die Struktur und der Fülle eines Vintage-Champagners

Das Weingut

Das 1838 in Aÿ von zwei Preußen, darunter William Deutz, gegründete Maison de Champagne Deutz verfügt über tiefe Wurzeln. Einer der Gründer war Weinhändler, der andere Champagnerverkäufer. Sie kümmerten sich um alle Schritte, vom Abfüllen bis zur Dosage, noch bevor sie eigene Weinberge und Champagner besaßen. Im 20. Jahrhundert erwarben die Nachkommen nach und nach Parzellen in den besten Lagen der Champagne. Heute gehört Deutz zur berühmten Familie Roederer. Die Champagner von Deutz zeichnen sich durch einen harmonischen Stil aus, der Virtuosität und Raffinesse vereint.

Der Weinberg

Der Amour de Deutz stammt aus großen Lagen der Champagne: Avize, Oger, Mesnil, Vertus und Villers-Marmery/Trépail.

Der Wein

Amour de Deutz ist ein reiner Ausdruck des Chardonnay, der ausschließlich in großen Jahrgängen erzeugt wird und diesen Champagner zu einer echten Ausnahme macht.

Assemblage

Dieser Jahrgangs-Champagner 2014 besteht ausschließlich aus Chardonnay (100 %).

Verkostungstipps für den Amour de Deutz 2014

Verkostung

Farbe
Die Farbe ist strahlend mit einem subtilen Goldton und einer sehr feinen Perlage.

Duft
Die Nase ist ausgewogen und harmonisch und offenbart florale Aromen (weiße Blüten), Butteraromen sowie Noten von Zitrusfrüchten, Orangenblüten und gerösteter Ananas.

Gaumen
Am Gaumen bietet der Champagner eine cremige Textur, eine schöne Struktur und ein ideales Gleichgewicht. Die floralen und fruchtigen Aromen verbinden sich mit einer seltenen Frische und Komplexität und versprechen ein außergewöhnliches Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur begleitet dieser Jahrgangs-Champagner hervorragend die gehobene Küche. Er passt zu Fisch, Krustentieren, zartem Geflügel, einem Carpaccio von Kaisergranat mariniert mit Verjus auf Dinkel-Risotto, einem Jakobsmuschelsoufflé, einem Steinbuttfilet mit Zitrusdampf, einem Kalbstatar oder Austern und bietet so besonders feine Kombinationen.