Franck Bonville : Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 von Franck Bonville

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blasses Gelb mit goldenen Reflexen, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlage.

Nase
In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel und reifer Zitrone. Mit etwas Luft gewinnt das Bouquet an Komplexität, und es treten geröstete Noten sowie feine Anklänge von Lakritz hervor.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und schmeichelnd und leitet zu einem Mittelgaumen mit seidiger, cremiger Textur über. Fruchtige Aromen von Birne, weißem Pfirsich und kandierter Zitrone verbinden sich harmonisch miteinander. Getragen wird das Ganze von einer straffen, mineralischen Struktur, die in einen langen Abgang mündet, geprägt von einer für das Terroir von Oger typischen Salzigkeit.

Weinpairing

Dieser Wein ist ideal für einen raffinierten Aperitif und passt zudem hervorragend zu edlen Krustentieren wie Hummer oder Langustinen. Ebenso gut begleitet er zarte Fischgerichte mit einer leichten Zitronenbuttersauce oder feines Geflügel in Rahmsauce.

Servieren und Lagerung

Um den Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 9 bis 10 °C zu servieren. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann dieser Wein bei optimalen Lagerbedingungen bis etwa 2040 genossen werden.

Ein präziser Grand Cru aus Oger in der Champagne von großer Finesse

Das Weingut

Die Geschichte des Champagnerhauses Franck Bonville beginnt eigentlich mit seiner Gründung im Jahr 1937 in Avize, auch wenn die ersten Rebflächen bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts erworben wurden. Heute wird das Weingut in vierter Generation von Olivier Bonville geleitet, unterstützt von Ferdinand Ruelle. Das Haus bewirtschaftet rund 15 bis 18 Hektar Reben, verteilt auf die renommierten Terroirs der Côte des Blancs. Bekannt für sein Umweltengagement und seine Spezialisierung auf Blanc de Blancs, vereint das Haus familiäre Tradition mit technischer Präzision und erzeugt so unverwechselbare Cuvées.

Die Weinberge

Diese Cuvée stammt ausschließlich aus dem Grand-Cru-Ort Oger in der Champagne, an der berühmten Côte des Blancs gelegen. Die Trauben kommen von zwei ausgewählten Parzellen, Les Rumigny und Les Noyerots, deren tiefgründige Kreideböden für eine hervorragende Drainage und eine natürliche Regulierung des Wasserhaushalts sorgen. Das Weingut ist mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (HVE) der Stufe 3 ausgezeichnet. Dieser Ansatz umfasst den vollständigen Verzicht auf Herbizide und Insektizide, die Bodenbearbeitung durch Pflügen, eine teilweise Begrünung sowie den Erhalt der Biodiversität durch die Wiederanlage ökologischer Hecken.

Vinifizierung und Ausbau

Die Herstellung des Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 beginnt mit einer präzisen Vinifizierung in Edelstahltanks, begleitet von einer malolaktischen Gärung, die für Rundheit sorgt. Anschließend reift die Cuvée ganze fünf Jahre lang in den historischen, aus Mühlsteinquarz gemauerten Kellern des Weinguts. Eine Seltenheit: Die Reifung auf der Hefe erfolgt unter Naturkorken, was eine besondere Mikrooxygenierung und die Entwicklung komplexer Aromen begünstigt. Das Degorgieren ist für Herbst 2025 vorgesehen.

Rebsorte

100 % Chardonnay