Château Ausone 2017

Der tief granat- bis purpurfarbene 2017 Ausone ist eine Cuvée aus 55% Cabernet Franc und 45% Merlot. Er entsteigt dem Glas mit großzügigen Aromen von gebackenen roten und schwarzen Pflaumen, wilden Blaubeeren und Boysenbeeren, dazu Anklänge von Veilchen, Espresso, Lakritz und geschmolzener Schokolade, untermalt von Noten nach Eisenerz und frisch gepflügter Erde. Mittelkräftig am Gaumen, zeigt er perfekte Balance mit wunderschön reifen, seidig anmutenden Tanninen und einer prägnanten Frische, die die duftenden, vielschichtigen Aromen trägt. Das Finale ist sehr lang und ausgesprochen mineralisch.

Das ist absolut beeindruckend, mit Tiefe, Textur, Salzigkeit und Fülle. Es schafft es, zugleich streng und großzügig zu sein, ein Wechselspiel aus Druck und Zug. Ein völlig anderes Gespräch als bei vielen anderen Weinen dieses Jahr. Hier gab es keinen Frostschaden, obwohl einige ihrer anderen Güter vollständig ausgelöscht wurden. Geerntet vom 23. bis 29. September aus 7,25 ha, bepflanzt mit Dichten zwischen 6.500 und 12.600 Reben pro Hektar. 100 % neues Eichenholz.

Vollmundig und saftig, mit einem breiten Spektrum an Aromen schwarzer und blauer Beeren. Wunderschönes Gleichgewicht aus feinen Tanninen, zurückhaltender Fülle, lebhafter Säure und nur einem Hauch Eiche. Langer Abgang mit zarter Note. Trinken oder lagern. Vertikale Verkostung von Château Quintus. SP.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 20 Monate in neuem französischem Eichenholz. Reben alle über 50 Jahre alt, einige deutlich älter. Tiefstes Purpur-Karmin. Rauchiges, leicht röstiges Aroma vom Holz, dazu eine einladende mineralisch-staubige Note, und frische, reine Cassisfrucht sticht hervor. Saftig, das Holz wird am Gaumen vom Fruchtkern aufgenommen. Konzentriert und voller feiner, reiner dunkler Frucht. Die Tannine sind kompakt, aber irgendwie auch süß, was dem Fruchtbild ein festes, zugleich sehr geschmeidiges Gerüst verleiht. Lang und frisch. Sehr gut, bereits mit beeindruckender Harmonie. (JH)

Der Ausone 2017 ist unglaublich präzise und gemeißelt, zugleich aber in der Jugend noch fest gewoben – kein Problem für Leser, die ihn besitzen und in den Keller legen. Wildblumen, Minze, Blutorange und zerstoßener Stein gehören zu den Nuancen, die sich im Glas öffnen, doch 2017 ist noch nicht bereit, alle Karten offenzulegen. Vertikal, reich und explosiv, mit enormer innerer Energie, ist 2017 ein wahrhaft souveräner Wein, braucht jedoch mehrere Jahre, um seine höchste Form zu erreichen. Auch hier glänzt der Franc (55 % der Cuvée) besonders. Eine herausragende Vorstellung der Familie Vauthier.

Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen am Rand; der Wein ist üppig, vollmundig, verführerisch texturiert, sinnlich und bei all dem zugleich sehr fein. Die mineralisch geprägten, süßen dunkelroten Früchte vermitteln ein beeindruckendes Gefühl von Reinheit. Am Gaumen zeigt er Persistenz und Lebendigkeit. Er besteht aus einer Cuvée von 55% Cabernet Franc und 45% Merlot, erreicht 14% vol. Alkohol bei einem pH-Wert von 3,5 und entspricht 80% der Ernte. Die Lese fand vom 23. bis 29. September statt.

Aus einem Jahrgang, den das Weingut mit 2011 und 2014 vergleicht, stammt der 2017 Chateau Ausone, eine klassische Cuvée aus 60% Cabernet Franc und 40% Merlot von den reinen Kalksteinhängen direkt außerhalb des Dorfes Saint-Emilion. Dieser vollmundige, elegante, fast burgundische Wein besticht durch großartige Harmonie sowie viel reife Cassis- und Schwarzkirscharomen, Noten von von Trüffel durchzogener Erde, Tabak und zerstoßenem Stein, ultrafeine Tannine und ein großartiges Finish. Das ist klassischer Ausone, dessen Komplexität und Eleganz mit viel Fülle und Tiefe einhergehen. Er benötigt 5–7 Jahre Flaschenreife und wird sich über 2–3 Jahrzehnte entwickeln.

55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot, 35 hl/ha. Produktion 23.000 Flaschen. Dichtes Purpurgranat mit lila Rand. Schon im Duft delikat und fein, mit eher mittlerem Druck. Saftige Schattenmorellen, zart duftende Fliedernoten und aromatische Brombeeren steigen auf. Im zweiten Ansatz feine, tiefgründige Würze. Am Gaumen sehr elegant, superb balanciert, baut auf Finesse und Präzision auf und wirkt aktuell wie ein tänzerischer Gevrey-Chambertin. Im konzentrierten, langanhaltenden Finale mit dunkler Mineralität und blaubeerigen, intensiven Konturen. Ein beruhigender Ausone von grosser Eleganz.

Kunz Fassprobe 18: (55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha, Produktion 23'000 Flaschen) Fein konzentriertes, komplexes, frisches Bouquet, Heidelbeeren, Erdbeeren, Pralinen, fein Lakritze, fein Schwarztee, Korinthen. Dichtverwobener, vielschichtiger, eleganter Gaumen mit kräftiger, feiner Frucht, vielfältiger, frischer Aromatik, konzentrierter, zart muskulöser Struktur, viel feinem Tannin, sehr langer, duftiger, frischer Abgang mit feinen Rückaromen.

(55% Cabernet Franc, 45% Merlot, 35 hl/ha, Produktion 23'000 Flaschen) Fein konzentriertes, komplexes, frisches Bouquet, Heidelbeeren, Erdbeeren, Pralinen, fein Lakritze, fein Schwarztee, Korinthen. Dichtverwobener, vielschichtiger, eleganter Gaumen mit kräftiger, feiner Frucht, vielfältiger, frischer Aromatik, konzentrierter, zart muskulöser Struktur, viel feinem Tannin, sehr langer, duftiger, frischer Abgang mit feinen Rückaromen. 19/20 2025 - 2048

Geschmeidige Textur, Exotik von Kurkuma und Nelke, fleischige Cassis- und Himbeerfrucht, durchsetzt mit weißem Pfeffer. Ein wunderbarer Sinn für Lyrik, mit einer ätherischen, animierenden Qualität, die ihn innerhalb des Jahrgangs hervorhebt. Das sind die Jahre, in denen Ausone zeigt, wie sehr es sich innerhalb der Appellation von seinen Geschwistern absetzen kann, doch beginnt der Wein sich zu verschließen – ich habe ausdrucksstärkere Flaschen dieses Jahrgangs gehabt, und ich empfehle, ihn ab jetzt noch drei bis vier Jahre ruhen zu lassen. 80% neues Holz, gelesen vom 23. bis 29. September.

Eine subtile Delikatesse verleiht diesem noch jungen Jahrgang beim Öffnen betörende, rassige und fruchtige Aromen, die an Pergament erinnern. Am Gaumen verlagert sich das Profil mit subtiler Anmut zu einer elegant gezeichneten Struktur. Würdigen wir seinen dezent extrahierten Kern.

Ein sanfter, tiefer, straffer Wein mit sehr großer Länge, mineralisch, mit einer Graphitnote, runden und seidigen Tanninen – ein großer Erfolg.

Dichtes granatrot. So viel Finesse und Komplexität in der Nase, in der sich alle Elemente harmonisch zusammenfügen. Noten von Lakritzhölzern und Veilchen. Schöne Frische der Frucht dank roter Beeren. Am Gaumen vereint der Wein Fülle, Rasse, Charme und Dichte. Viel Präzision und feinkörnige Tannine. Ausone ist seidig, charmant, kraftvoll und auf Langlebigkeit ausgelegt, doch, wie ich gerne sage, er wird vorher getrunken. Das ist auch gut so! Ein großer Erfolg.

Dunkle, intensive Farbe. Hervorragende, sehr aromatische und feine Nase, mit sehr reifer, dennoch frischer Frucht und einem Hauch von Vanille. Präzise bereits beim Antrunk, mit dennoch großzügigem Körper; der Wein entfaltet sich in der Mitte cremig und reich, wobei er eine sehr große Fruchtklarheit bewahrt. Das Mundgefühl ist königlich. Der Wein entwickelt sich komplex und tief, mit einem Tanningefüge von großem Raffinement. Viel Rasse. Bravo! Er reiht sich neben Petrus an die Spitze der 2017er.

Tiefdunkles Rubin mit violetten Reflexen und feinem, hellem Rand. In der Nase rauchig-würzige Nuancen mit Brombeeren, süßer Schwarzkirsche und einem Hauch von Orangenzeste. Am mittelgewichtigen Gaumen schwarze Frucht, mit feinen, sanften reifen Tanninen und einem mineralischen, straffen, salzigen Finale, das einen köstlichen Wein mit langem Nachhall ergibt.

Mit seinem duftigen Cabernet Franc und dem geschmeidigen Merlot steckt dieser Wein voller Frucht und Tannine. Er ist reich, doch die Frucht steht klar im Vordergrund: ein saftiger Wein, der seine Struktur hinter den umhüllenden Fruchtaromen verbirgt. Ab 2024 trinken.