Château Ausone 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für Château Ausone 2023

Verkostung

Robe
Die strahlende Robe verführt das Auge mit ihrem violetten Farbton.

Nase
Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Aromen (Himbeere, Kirsche) und enthüllt im Laufe der Belüftung florale Noten (Veilchen), Gewürze und Mokka.

Gaumen
Ein cremiger Auftakt geht über in einen Gaumen, der weiche und zarte Tannine mit einem lebhaften und anhaltenden Aromenspektrum verbindet.

Ein seidiger und ausgewogener Spitzenrotwein aus Saint-Émilion

Das Weingut

Das am Südhang der mittelalterlichen Stadt Saint-Émilion gelegene Château Ausone kann auf eine reiche und komplexe Geschichte blicken, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Sein Name erinnert an den römischen Dichter Ausone, der laut Legende eine Villa auf diesem Land besaß. Im Laufe der Jahrhunderte ist dieses emblematische Anwesen zu einem wahren Aushängeschild des Bordeaux-Weinbaus geworden, das Tradition, Eleganz und unvergleichliches Know-how vereint.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Ausone erstreckt sich über fast 7 Hektar und liegt an einem Hang, profitiert von einer idealen Ausrichtung und einem einzigartigen Terroir. Die Böden, bestehend aus einer Mischung aus Ton auf Kalkstein mit Asterien, verleihen diesen großen Weinen aus Saint-Émilion eine Mineralität und Finesse, die das Weingut berühmt gemacht haben. Die außergewöhnliche geographische Lage und die geringe Größe des Anwesens ermöglichen eine besondere Aufmerksamkeit für jeden Rebstock, was eine konstante Qualität, Jahrgang für Jahrgang, gewährleistet.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann sorgfältig sortiert. Sie werden dann parzellenweise in Holzfässern vinifiziert. Die Extraktion erfolgt sanft durch Schwerkraft. Die Reifung erfolgt 20 Monate in neuen Fässern.

Assemblage

Cabernet Franc (60%) und Merlot (40%).