Château Beau-Séjour Bécot 2005

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Beau-Séjour Bécot 2005

Verkostung

Farbe

Ein tiefer granatroter Farbton mit orangefarbenen, ziegelroten Reflexen kennzeichnet diesen Jahrgang und zeugt von seiner Entwicklung.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes, tiefes Bouquet mit Aromen von reifer Schwarzer Johannisbeere, Roter Johannisbeere und Cranberry, begleitet von Noten von Rosenblättern und einer ausgeprägten Mineralität. Mit Belüftung treten nach und nach tertiäre Nuancen von Leder, Tabak, Zedernholz, asiatischen Gewürzen sowie feine Anklänge von Schokolade und Mokka hervor.

Gaumen

Der Auftakt ist klar und direkt und gewinnt im Verlauf der Verkostung an aromatischer Kraft. Am Gaumen zeigt sich eine runde, fleischige Textur mit konzentrierten Aromen reifer Schwarzer Johannisbeere, mentholischen Empfindungen und würzigen Noten von weißem Pfeffer. Die Tannine, noch jugendlich, dabei jedoch raffiniert und seidig, verleihen Struktur und Eleganz. Eine frische Säurelinie durchzieht das Gesamtbild und sorgt für Balance und Präzision. Das lange, anhaltende Finale klingt mit Noten von Leder, Piment und weißem Pfeffer nach.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert perfekt mit einem Rinderfilet, begleitet von einer Sauce mit Wildpilzen oder Trüffel. Er veredelt ebenso eine gebratene Ente mit Steinpilzsauce, eine Lammkeule in Petersilienkruste oder auch Wildgerichte. Für eine regionale Kombination empfehlen sich Confit de Canard oder eine Entrecôte à la bordelaise. Gereifte Käse mit ausgeprägtem Charakter sind ebenfalls eine hervorragende Begleitung.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Château Beau-Séjour Bécot 2005 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Dekantierzeit von 2 bis 3 Stunden wird empfohlen, damit der Wein seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Unter optimalen Lagerbedingungen kann dieser Wein mindestens bis 2035 aufbewahrt werden.

Ein Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion mit mineralischem Charakter und raffinierter Struktur

Das Weingut

1969 mit der Übernahme durch Michel Bécot gegründet, ist Château Beau-Séjour Bécot eine Referenz in Bordeaux, im Herzen des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion. Der Weinberg erstreckt sich über rund 18 Hektar auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Asterien, mit 7 Hektar unterirdischen Steinbrüchen, die ideal für den Ausbau sind. Im Besitz der Familie Bécot wird das Gut seit 2001 von Juliette Bécot geleitet und seit 2014 von Julien Barthe als Generaldirektor.

Der Weinberg

Der Château Beau-Séjour Bécot 2005 stammt aus einem Weinberg auf dem prestigeträchtigen Kalksteinplateau von Saint-Émilion. Die ton- und kalkhaltigen Böden mit Asterien verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität sowie eine hervorragende Drainage, die die Erzeugung strukturierter, lagerfähiger Weine begünstigt. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben werden von Hand gelesen, mit einer strengen Selektion der Trauben. Die für Saint-Émilion typische Rebsortenzusammensetzung vereint Merlot als dominierende Rebsorte mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2005 zählt zu den außergewöhnlichsten in Bordeaux. Das Jahr profitierte von einem trockenen Klima mit großzügiger und gleichmäßiger Sonneneinstrahlung ab Mai, ohne übermäßige Hitze. Die moderaten Temperaturen und die kühlen Nächte Ende August und im September ermöglichten eine progressive, ausgewogene Reifung der Trauben, förderten die Entwicklung großer aromatischer Komplexität und bewahrten zugleich eine essentielle Frische. Die Lese fand zwischen dem 27. September und dem 5. Oktober unter optimalen Bedingungen statt und ermöglichte die Ernte von Trauben mit perfekter phenolischer Reife.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und mehreren aufeinanderfolgenden Sortiergängen wurden die Trauben des Château Beau-Séjour Bécot 2005 in temperaturkontrollierten Tanks vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgte in Barriques. Der Ausbau dauerte sechzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon rund 65 % neues Holz oder Holz, das bereits für einen Jahrgang verwendet wurde, der Rest in älteren Barriques. Dieses Verhältnis bringt Komplexität und Struktur, während es zugleich den Ausdruck des Terroirs bewahrt. Die Abstiche wurden durch Schwerkraft durchgeführt, um die Integrität des Weins zu respektieren.

Rebsorten

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.