Château Canon La Gaffelière 2021

Ein zarter und komplexer Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion

Der Besitz

Das Château Canon-La-Gaffelière ist ein prestigeträchtiges Weingut, das im 17. Jahrhundert in der Region Bordeaux gegründet wurde. Das Château Canon-La-Gaffelière liegt südlich der mittelalterlichen Stadt Saint-Émilion und steht seit 1983 unter der Leitung von Stephan von Neipperg. Stephan von Neipperg, der einer deutschen Familie angehört, die seit fast acht Jahrhunderten im Weinbau tätig ist, leitet das Château Canon-La-Gaffelière mit Leidenschaft und Talent und verfolgt dabei einen entschieden modernen Ansatz im Weinbau.

Der Weinberg

Château Canon-La-Gaffelière 2021 ist ein Saint-Émilion-Wein, der aus einem 19,75 Hektar großen Weinberg stammt, der auf ton- und kalkhaltigen sowie ton- und sandhaltigen Böden bepflanzt ist. Der atypische Weinberg wird parzellenweise bewirtschaftet, erhält die nötige Aufmerksamkeit und wird in zertifizierter biologischer Landwirtschaft geführt.

Vinifizierung und Reifung

Weinlese vom 28. September bis 14. Oktober. Vinifizierung in Holzfässern. Extraktion durch pneumatische Pigeage. 29-tägige Maischegärung. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt in Barriques (davon 40% neu).

Assemblage

Cabernet Franc (45%)

Merlot (35%)

Cabernet Sauvignon (20%).